Налистники на газировке с творогом и зеленью

[ksynja]

Хочу поделиться с вами рецептом налистников на газировке с творогом и зеленью. Чем особенные эти блинчики? Во-первых, молока в рецепте нет. А ведь большинство из вас, наверняка, именно на молоке привыкли жарить налистники, во-вторых - начинка блинчиков не сладкий творог, а соленый, с большим количеством зелени. Конечно, можно блинчики готовить на молоке, но поверьте, и без него они получаются не менее вкусными.
Для теста я беру 4 яйца, стакан газированной воды (с шариками, как говорит мой сынуля ), щепотку соли и муки - примерно стакан-полтора.

Все это взбиваю и добавляю столовую ложку подсолнечного масла. Тесто делаю средней густоты - блинчики должны получиться не тонкими.

Смотрите, как блин пузырится на сковородке :

Кстати, блинчики хорошо отстают от сковородки и получаются эластичными.

Для начинки я смешиваю творог с яйцом, солю и добавляю зелень - укроп и зеленый лук. Люблю, чтобы зелени было по-больше.

Сворачиваю налистники конвертиками:

А потом обжариваю их в яичном кляре.

Честно, такая вкусняшка получается!

[varonita]

Какое интересное название - налистники. Надо запомнить. Блины на газированной воде я тоже делаю, и кстати беру ее соленую. тогда соль в тесто можно не добавлять. А вот то, что обжаривать можно в кляре, как-то на ум не приходило, отличный совет, обязательно попробую. А насчет того, что обычно начинку делают сладкую, если с творогом, немного не соглашусь. Когда дети подросли, то мы творог только соленым в блинчики заворачиваем, причем не только с зеленью, а еще и творог с огурцом, с тыквой, даже с фасолью, причем можно из банок, только промыть от соуса. Но конечно самая любимая начинка это жирный творог и два-три вида орехов, например миндаль, арахис и кешью. Орехи размельчить, но не в пыль, а так в мелкую крошку. Очень вкусно и сытно получается.