Жареные грибы "Муэр" (древесные грибы)
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 303
- Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 14:10
- Благодарил (а): 22 раза
- Поблагодарили: 43 раза
Жареные грибы "Муэр" (древесные грибы)
Впервые я попробовала салат из этих грибов, купив его у продавщицы-кореяночки на рынке в Москве, и была покорена его оригинальным вкусом. Хрустящая и в то же время нежная структура грибов делала этот салат совершенно неповторимым и ни с чем несравнимым кулинарным изыском.
Сегодня я буду жарить грибы Муэр. Жарить - слишком громко сказано, так как практически их можно есть сырыми, лишь замочив предварительно на определенное время, так как грибы продаются сушеными в упаковках.
После же их вымачивания они увеличиваются в очень-очень много раз. Поэтому водички нужно использовать побольше.
Замачиваю грибы горячей водой и решаю дать им постоять ночь. У меня получилось, что пару дней, так как были другие насущные дела.
Этот день, день поедания древесных грибов, у нас с ребенком должен был получиться как бы разгрузочным, диетическим, вегетарианским.
Нарезаю грибочки не мелко (по указанию моего ребенка), который считает, что так будет больше ощущаться интересное хрустящее свойство их структуры.
Заливаю соусом и заправляю специями.
Соусы: соевый, соус терияки, чуть пасты мисо, напоминающей мне домашнего приготовления соевую пасту, которой меня подкармливали мои соседи в детстве.
Специи: кориандр, зира, хмели-сунели. Все то, чем обычно я пользуюсь согласно своим среднеазиатским привычкам.
Одновременно с этим ставлю вариться картофель в мундире, будет у меня сопровождающим блюдом к жареным древесным грибам картофельное пюре.
Картофель сварился, очистив его,
быстро разминаю и
взбиваю миксером до образования пышной однородной массы, добавив чуть масла и каплю молочка.
Обжариваю на растительном масле грибы буквально пару минут. Просто подвергаю небольшой как бы термической обработке, покрошив в них тертого чеснока.
"Вуаля!" – блюдо готово.
Пожалуйте к столу.
_Ads_
-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 179
- Зарегистрирован: 03 ноя 2011, 12:32
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 2 раза
Жареные грибы "Муэр" (древесные грибы)
Приготовление древесных грибов Муэр как-то не стыкуется с моими представлениями о готовке грибов. Я почему-то думал, что на деревьях кроме опят растут только всякие поганки ядовитые. А тут ещё и быстрая готовка, без длительной термической обработки. Надо будет при случае купить, поэкспериментировать.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 303
- Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 14:10
- Благодарил (а): 22 раза
- Поблагодарили: 43 раза
Жареные грибы "Муэр" (древесные грибы)
На другой день, оголодав несколько от безмясной пищи, я приготовила к этим грибам тушеное свиное мясо с подливой.maidok писал(а):Приготовление древесных грибов Муэр как-то не стыкуется с моими представлениями о готовке грибов.
Кусочки мяса обжарила на сухой сковороде (оно было достаточно жирненьким) со специями, нарезанным лучком и соевым соусом.
Добавив водички для образования соуса (подливы), тушила все до полной мягкости мяса.
Вот это была уже настоящая еда для нас. И моральное, и физическое удовлетворение.
-
- Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
- Сообщения: 268
- Зарегистрирован: 30 окт 2012, 19:54
- Благодарил (а): 19 раз
- Поблагодарили: 21 раз
Жареные грибы "Муэр" (древесные грибы)
Очень вкусные древесные грибы, я тоже их с удовольствием кушаю. Особенно хорошо они сочетаются (на мой вкус) с рисом. Попробуйте, Kinor.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 303
- Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 14:10
- Благодарил (а): 22 раза
- Поблагодарили: 43 раза
Жареные грибы "Муэр" (древесные грибы)
У меня в планах на будущее, сейчас грибы у меня закончились, приготовить с ними и саго салат. Не рис, но похоже и оригинально. Должно хорошо смотреться, а как будет на вкус - узнаем.ksynja писал(а):Особенно хорошо они сочетаются (на мой вкус) с рисом. Попробуйте, Kinor.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Полезные грибы... прям лекарственные: в Орегоне разрешили выращивать «особые» грибы
Newsdigger » 01 май 2023, 05:13 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 742 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
01 май 2023, 05:19
-
-
-
Грибы как заменитель мяса: какие виды больше подходят
Newsdigger » 08 май 2022, 10:18 » в форуме Здоровое питание - 10 Ответы
- 920 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
08 май 2022, 10:25
-
-
-
Грибы в рационе уменьшают риски развития рака на 45%
Newsdigger » 28 апр 2021, 04:47 » в форуме Здоровое питание - 10 Ответы
- 1083 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
28 апр 2021, 05:19
-
-
-
Свежие грибы у вас на кухне: биоинкубатор Mella
Newsdigger » 25 окт 2021, 02:41 » в форуме Прочая кухонная техника - 10 Ответы
- 1408 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
25 окт 2021, 02:51
-
-
-
Грибы – не только ценный белок, это мощный природный антидепрессант
Newsdigger » 06 янв 2022, 08:40 » в форуме Британская кухня - 10 Ответы
- 2636 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
06 янв 2022, 09:08
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 122 гостя