По случаю мама передала мне прекрасную домашнюю утку, обычно я ее запекаю но не в этот раз
Решила я попробовать приготовить ее несколько необычно. В общем получилась у меня жаренная утиная грудка под карамелизированными яблоками (с добавлением вишневого сока) э как завернула
Ингредиенты:
- утиная грудка
3 яблока сорта Семеренка
соль по вкусу
пол. чайной ложки смеси молотых перцев
2 ст. ложки соевого соуса
3 столовые ложки сахара
100 мл вишневого сока (я использовала чистый без сахара собственной закатки)
для соуса
Грудку моем. убираем лишнюю влагу, соли, перчим и делает надрезы по коже
Обжаривать начинаем так: ложим грудку кожей в низ на сухую холодную сковороду, а дальше жарим на среднем огне. Когда вы видите что вокруг грудки появился утиный жир и услышите приятный аромат переворачиваем грудку мясной стороной в низ. Полу готовую утиную грудку выложить на деко для запекания
По надрезам на коже делаем разрезы на порционные куски
Включаем духовку, а сами карамеилизируем яблоки. Режим их на кусочки, на чистую сковородку добавляем пару ложек жира оставшегося от обжарки грудки и туда отправляем яблоки. Сверху добавим сахар и непрерывно помешивая карамелизируем. Под конец вливаем соевый соус и вишневый сок выпариваем пару минут и полученным соусом покрываем кусочки грудки
Отправляем в духовку запекатся до готовности.
Приятного аппетита!
