Учёные разных стран постоянно разрабатывают новые способы избегания «белкового кризиса» для человечества: к примеру, предлагают создавать мясо в специальных условиях, минуя выращивание целого животного, некоторые умудряются создавать продукты питания из природного газа, третьи настаивают на использовании питательных личинок и насекомых. На ту беду, как говориться, ритейлеры бежали, которые усмотрели в этих идеях новые для себя возможности разжиться дополнительной прибылью, заняв новую нишу первыми.
Так, самая крупная в Швейцарии сеть гипермаркетов «Coop» уже весной начнёт продавать продукты питания, которые в своём составе содержат насекомых или их личинки. На первых порах это будут гамбургеры, хот-доги и фрикадельки. Вообще, в европейских странах торговля продуктами питания, содержащими насекомых была возможна исключительно по специальному разрешению, это делало бизнес невыгодным.
Однако с первого мая текущего года Федеральная служба по пищевой безопасности в Швейцарии либерализует данную нишу, разрешив продавать любые продукты питания с насекомыми и личинками, если производство таких продуктов было без нарушений правил безопасности. Первыми на такую новость отреагировала именно сеть «Coop», и уже готовит производственные линии для производства и продажи с весны «насекомосодержащей» еды. Для этого сеть супермаркетов привлекла специалистов из компании «Essento», которая как раз специализируется на разработке блюд и рецептов из насекомых.
Руководство «Coop» объясняет успехи своей компании умением своевременно реагировать на новые тренды, выявлять перспективные инновации. В сети поддерживают высокотехнологичную пищевую промышленность, они уже начали создавать индивидуальное предложение, и уже скоро смогут открыть своим покупателям мир новых вкусов.
На земле более двух миллиардов людей уже имеют в своём рационе различных насекомых, которые довольно органичны, да и полезны для здоровья. Кстати, приготовленные сверчки по вкусу очень блики к куриному мясу, а мучные черви отдалённо напоминают ореховую пасту. Насекомые очень богаты полезными аминокислотами, белками, в них много витаминов и минералов. Насекомые ничем не хуже мяса и рыбы, и являются настоящей кладезью полезных питательных веществ.