valushka73 писал(а): ↑19 июл 2014, 18:59
Варим в течении часа до принятия вареньем однородного цвета.
Я не особо люблю варить варенье так долго - в большинстве случаев ягоды/фрукты за это время сильно развариваются и получается практически повидло. Это тоже вкусно иногда, но в варенье все-таки кусочки ягод/фруктов должны сохранить свою форму. Поэтому, если речь о варенье, я предпочитаю "
пятиминутку".
Из сливы она у меня получается вот так)
Ингредиенты:
- 1 кг сливы (вес с косточкой);
- +/-700 г сахара;
- сок 1 лимона (или по вкусу).
Сливы промыть, избавить от косточек, желательно так, чтобы сливы остались половинками. Засыпать сахаром и хорошенько встряхнуть, чтобы он распределился равномерно.
Дальше можно либо оставить емкость со сливами постоять часа 2-3, чтобы сливы дали сок, а сахар растворился. Либо поставить кастрюльку на очень медленный нагрев и, аккуратно помешивая, получить тот же самый результат - сливы в сахарном сиропе) Я делаю по-разному, в зависимости от занятости и наличия свободного времени. В этот раз сливы у меня стояли около 2,5 часов, и вот, сколько сиропа вышло.
Дальше кастрюлю поставить на максимальный нагрев и проварить варенье 5-7 мин. Время отмечается с момента закипания.
После варки кастрюлю с плиты снять и дать варенью полностью остыть. Я оставляла на ночь.
Утром добавить в варенье лимонный сок и процесс повторить - проварить после закипания 5-7 мин. При необходимости можно остывание-варку повторить, но мне хватает двух подходов) варенье получается очень густое.
Банки простерилизовать и наполнить их теплым вареньем.
Вкусное, густое, ароматное сливовое варенье в результате получается.
![Отдам сердце :give_heart:](./images/smilies/kolobok_addon_give_heart.gif)