Вчера делала тортик. Я вот тоже боялась, что коржи будут жесткими и сухими. Я где-то писала на форуме про торт на сковороде, но в этой темке не нашла
В любом случае это немножко другой рецепт.
ТОРТ МЕДОВЫЙ НА СКОВОРОДЕ
Что нужно:
2 яйца
1 стакан сахара (я брала 2/3 стакана - не люблю очень сладкий)
3 стакана муки
3-4 столовые ложки меда
чайная ложка разрыхлителя
50 мл растительного масла (в оригинале сливочное масло)
Крем любой, но лучше подойдет заварной или сметанный.
Как готовить:
В миске на слабом огне растопить масло, мед и сахар. Бенгальский мед очень жидкий и без яркого аромата, мне пришлось положить 4 ложки. Добавить разрыхлитель и снять с огня. Потом добавить яйца, быстро перемешать и добавить муку. Я сначала положила 2 стакана, а третий добавляла постепенно. В результате у меня ушло 2 3/4 стакана. Тесто не должно быть крутым. Должно немножко липнуть к рукам. Заворачиваем его в пленку и в холодильник минут на 20. В это время готовим крем. У меня заварной, но без желтков с добавлением какао (очень много какао
)
Достаем тесто из холодильника, ставим сковороду на средний огонь. Тесто делим на 10 кусочков. Итак раскатываем первый корж тонко, протыкаем вилкой по всей поверхности, отправляем на сковороду и закрываем крышкой, жарим с двух сторон. Коржи готовятся очень быстро, главное не пересушить и чтоб не подгорели. Выкладываем готовый корж и обрезаем под размер тарелки. Я пробовала сначала обрезать, а потом жарить. Коржи деформируются немного, да и обрезок нет для крошек. Здесь идеальный вариант: сначала испечь, а потом обрезать. Печем таким способом все десять коржей. А дальше собираем торт. Обрезки перемалываем в блендере и посыпаем им готовый торт.
Что могу сказать про такой рецепт? Коржи получились очень мягкие, пропитались замечательно. Раньше я пользовалась рецептом, где на водяной бане тесто готовилось и коржи после выпекания у меня получались сухие и если не успевала пропитать горячим кремом, то весь торт был сухой.
Вот сколько бы не готовила у меня всегда торт проваливается в середине, даже если стоит на ровной поверхности. Вот не пойму почему