Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У нас как раз недавно сломалась кофемашина. Я очень расстроена, муж моих переживаний не разделяет, потому как кофе пьет крайне редко, а я же утром без чашечки кофе себе жизни не представляю. Варю теперь в турке, благо она осталась с прежних времен, но это уже совсем не тот кофе. В кофемашине получается настоящий эспрессо, с пенкой, как будто более густой и плотный, я привыкла именно к такому. А в турке кофе более водянистый и совсем не такой вкусный. Разница очень ощутима в сравнении, и обычный черный, сваренный в турке, пить мне уже не хочется, добавляю сливки, или дольку лимона. И еще первые дни от непривычки у меня кофе все время убегал из турки, заливая плиту, это удручало еще больше, усиливая тоску по кофемашине. В общем, я однозначно за технический прогресс.

Натали писал(а):У нас как раз недавно сломалась кофемашина. Я очень расстроена, муж моих переживаний не разделяет, потому как кофе пьет крайне редко, а я же утром без чашечки кофе себе жизни не представляю. Варю теперь в турке, благо она осталась с прежних времен, но это уже совсем не тот кофе. В кофемашине получается настоящий эспрессо, с пенкой, как будто более густой и плотный, я привыкла именно к такому. А в турке кофе более водянистый и совсем не такой вкусный. Разница очень ощутима в сравнении, и обычный черный, сваренный в турке, пить мне уже не хочется, добавляю сливки, или дольку лимона. И еще первые дни от непривычки у меня кофе все время убегал из турки, заливая плиту, это удручало еще больше, усиливая тоску по кофемашине. В общем, я однозначно за технический прогресс.

А какой кофе вы используете в турке? Дело в том, что степень помола зерен для джезвы должна быть гораздо выше, чем для кофемашины. "Грубый" кофе, сваренный в турке, скорее всего будет "водянистым". Кроме того, даже немного "убежавший" кофе уже считается испорченным, его лучше вылить и попытаться сварить заново...

Я бы не стала. Кофеварку мы не покупали, ее подарили на свадьбу. Уже 6 лет она стоит на полке, и я вообще не вижу в кофеварке особого смысла. Ведь в ней кофе не варится, а просто смешивается с горячей водой, в то время как в турке кофе как раз варится. Смешать кофе с водой я могу сама, поэтому не оправдывает себя кофеварка. Конечно, может, просто модель дешевая, и хорошая, дорогая кофеварка действительно варит кофе.

Яна Жукова писал(а):Я бы не стала. Кофеварку мы не покупали, ее подарили на свадьбу. Уже 6 лет она стоит на полке, и я вообще не вижу в кофеварке особого смысла. Ведь в ней кофе не варится, а просто смешивается с горячей водой, в то время как в турке кофе как раз варится. Смешать кофе с водой я могу сама, поэтому не оправдывает себя кофеварка. Конечно, может, просто модель дешевая, и хорошая, дорогая кофеварка действительно варит кофе.

Формально термин "варится" неприменим к любому способу приготовления напитка - мы ведь не кипятим кофе. Скорее всего, вам (как и мне, кстати) не нравится вкус кофе, приготовленного в капельной кофеварке (именно они являются самыми дешевыми). Хотя, есть любители и такого кофе (те же американцы, например).

andrejka писал(а):Дело в том, что степень помола зерен для джезвы должна быть гораздо выше, чем для кофемашины. "Грубый" кофе, сваренный в турке, скорее всего будет "водянистым". Кроме того, даже немного "убежавший" кофе уже считается испорченным, его лучше вылить и попытаться сварить заново...

Дело в том, что сколько людей столько и мнений и вкусов. Чтобы приготовить хороший кофе в турке для других, надо быть сорока девяти пядей во лбу! Да-да, не меньше (если не больше). Слишком много чего надо учесть и предусмотреть. И это не всегда возможно. Ведь даже срок хранения зерна уже влияет на то, как вкусен или не вкусен будет напиток. Для себя, я думаю, можно время от времени колдовать над любимой туркой-джезвой, когда никуда не торопишься. Но вот для гостей, думаю, аппарат (хороший, от солидного производителя) просто необходим. Тем более, когда одномоментно нужно напоить кофе сразу много народу.

Pat писал(а): Дело в том, что сколько людей столько и мнений и вкусов. Чтобы приготовить хороший кофе в турке для других, надо быть сорока девяти пядей во лбу! Да-да, не меньше (если не больше). Слишком много чего надо учесть и предусмотреть. И это не всегда возможно. Ведь даже срок хранения зерна уже влияет на то, как вкусен или не вкусен будет напиток. Для себя, я думаю, можно время от времени колдовать над любимой туркой-джезвой, когда никуда не торопишься. Но вот для гостей, думаю, аппарат (хороший, от солидного производителя) просто необходим. Тем более, когда одномоментно нужно напоить кофе сразу много народу.

Из "выдохшихся" кофейных зерен (а тем более порошка) не удастся сварить "человеческий" напиток ни в турке, ни в самой дорогой кофемашине.
А проблема с гостями решается очень просто - каждый снабжается индивидуальной джезвой и идет заваривать кофе самостоятельно. После этого никто не скажет, что его угостили невкусным кофе.

Никогда! Истинный кофейный гурман всегда отличит, какой кофе ему приготовили. Достойный кофе из кофеварок получается, только когда она стоит больше 700долларов. Не каждый может себе позволить ее дома. Кофе из турки-это как утренняя магия) мой практический совет: меняйте жестяные и медные турки на керамические. Разница во вкусе кофе-налицо. Проверено)

smilling_wonder писал(а):Никогда! Истинный кофейный гурман всегда отличит, какой кофе ему приготовили. Достойный кофе из кофеварок получается, только когда она стоит больше 700долларов. Не каждый может себе позволить ее дома. Кофе из турки-это как утренняя магия) мой практический совет: меняйте жестяные и медные турки на керамические. Разница во вкусе кофе-налицо. Проверено)

Насчет стоимости кофеварки вы явно преувеличили. Более-менее приличную капсульную кофемашину можно купить и за 200 долларов. Другое дело, что стоимость чашечки кофе при использовании "правильных" капсул будет "заоблачной".
Кофе, сваренный в керамической джезве, действительно вкуснее. Главное, не ронять эту хрупкую вещь.

Это сложный вопрос. Вот сегодня утром у меня в доме не было света. Вот пришлось на балконе искать старую забытую турку и готовить себе утренний кофе. Вся беда, что мы зависимы от цивилизации с электросетей... У нас возникают сложности там, где тих теоретически не может возникнуть. У меня такие сложности возникли на ровном месте и с помощью турки удалось все решить.

У меня силы воли, да и времени не хватает варить по утрам кофе в турке. Думаю качество напитка больше зависит от сырья из которого оно приготовлено. Кофеварка делает отличное кофе. Кроме того, вода в напитке получается без примесей. Ведь она через кофе проходит в виде пара, а значит все вредные примеси остаются в емкости для кипячения. Лично я за кофеварку.