Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Да на самом деле не так уж сложно) тут главное - консервы хорошие взять, от них практически весь вкус зависит. Есть, кстати, ещё консервированная килька в томате с овощами - вот с ней тоже отличный суп выходит
Я выше писала уже, что для супов использую не только кильку в томате. Консервированная скумбрия, сайра (на неё, правда, сейчас, цена очень уж кусается), горбуша - беру, что доступнее. Вот, например, вариант супа с консервами из горбуши. Здесь в составе:

• картофель - +/- 3 шт.;
• булгур (реже использую перловку либо рис) - горсть;
• морковь - 1 небольшая;
• лук - 1 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• горбуша консервированная - 1 банка;
• зелень - по вкусу и желанию;
• соль, щепоть сахара и приправки - тоже по вкусу;
• масло растительное (для зажарки);
• лавровый лист;
• лимон (по желанию).

Принцип приготовления тот же, что и с кильковым супом.
Очищенный картофель нарезаю кубиком, промываю хорошенько крупу и все вместе отправляю в кастрюлю.
На зажарку помимо луковицы и морковки беру ещё и помидор - томат в таком рыбном супе очень желателен (как по мне). Если нет помидора, заменяем его томатной пастой - 1-2 ст. л. будет достаточно. Зажарку делаю на небольшом кол-ве раст. масла + сразу к овощами добавляю приправки и чуть-чуть сахара - он сгладит кислинку от томата (особенно если брать томат. пасту). Горбушу из банки вынимаю, избавляю от костей и кожи, и делю рыбу на менее крупные части. Жидкость из банки процеживаю и отправляю в кастрюлю с картофелем и крупой. Когда картофель и крупа дойдут до готовности, добавляю к ним зажарку, рыбу и лавровый лист. Провариваю всё минуты 3.
После плиту выключаю и в уже готовый суп добавляю зелень и сок лимона - он помогает сбалансировать вкус и сделать его более насыщенным. Даю настояться минут 10 - и можно подавать)

Ну и вот так выглядит суп с консервированной скумбрией, приготовленный всё по тому же рецепту. Только лимон сюда не добавляю - к консервированной скумбрии он не так подходит, как к горбуше

В детстве мы носы воротили от супов с рыбными консервами. Теперь же это можно уже называть деликатесом