Салат с белой фасолью и печеным болгарским перцем

[Лилия]

Мы сегодня ужинали вот таким вкусненьким салатиком. Особенно в нем понравился печеный перчик - мягкий, нежный, сладковатый.. Вкуснятина! В таком виде он понравился мне гораздо больше, чем в сыром.

Ингредиенты:

• - перчик болгарский (лучше красный) - 2 шт. средних,
  - баночка белой консервированной фасоли,
  - чеснок - 1 очень крупный зубчик,
  - оливки без косточек - примерно чуть больше половины баночки,
  - постный майонез или масло раст. + лимонный сок для заправки.

Перцы моем (я их ещё и замачиваю на несколько часов, по ТВ говорили, что это выводит нитраты, если они есть) и целиком кладем на противень, наливаем туда немного воды и запекаем в духовке минут 20 - пока перчик не начнет блестеть и пока не появятся небольшие подпалины. Достаем перцы из духовки и накрываем их крышкой, чтобы остыли (также минут на 20). После этого очищаем от семечек и верхней кожицы, и режем полосочками.
После этого к перцам добавляем фасоль (жидкость сливаем), порезанные оливки и очень-очень мелко рубленный чеснок. Вот и все Заправляем салатик по вкусу майонезом или маслом и можно кушать.

На первом фото порция мужа, на втором - моя

[Елена Белашова]

Лиля, интересная идея запечь перцы Можно добавить этот рецепт в тему с фасолевыми салатами. Как и Ваш вариант салата с белой фасолью с кальмарами.

[valentin1981]

Если бы не прочитал название, то первое, что бросается на ум, это креветки в чем - то)) Но оказалось, что это фасоль и перец имеют такой цвет. У меня вопрос к автору этого шедевра. А если немного курицу варенную добавлю в этот салат, я его не испорчу? Попробовать захотелось, и сложности для готовки точно нет.

[Лилия]

У меня вопрос к автору этого шедевра. А если немного курицу варенную добавлю в этот салат, я его не испорчу?

Именно к белой фасоли я курицу добавлять не пробовала. Но когда-то давно я очень часто делала салаты с красной фасолью, и вот к ней я пробовала добавлять:
- грибы (шампиньоны) + сардельки,
- слегка поджаренную печень + маринованный лук,
- отварную курицу + сухарики.
Каждый из вариантов шел очень даже хорошо, особенно первые два

[Лилия]

Ещё один вариант салатика с белой фасолью - салат с белой фасолью и крабовыми палочками. Набор ингредиентов очень необычный, но на вкус салат получается довольно интересным. Нам понравился

Продукты на салат нужны будут следующие:
- фасоль белая - 0,5 ст.,
- крабовые палочки - около 300 г,
- крупный помидор,
- зелень лука и немного чеснока,
- соль - по вкусу,
- сметана или майонез на заправку салата.
Больше всего времени требуется на варку фасоли, все остальное делается очень быстро. Если получится замочить, то сварится минут за 30, если же нет - времени понадобится 1,5-2 часа (у меня ушло именно столько, хотя фасоль слегка разварилась). При варке фасоль подсаливаем в самом конце.
Крабовые палочки и мытый помидор нарезаем кубиками.

Лук шинкуем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку или трем на мелкой терке. Когда фасоль будет готова, смешиваем все ингредиенты в подходящей тарелочке, заправляем выбранным соусом и подсаливаем по вкусу. Салат готов

Как будет с красной фасолью, я не пробовала, но с консервированной белой получается не хуже. Можно даже взять не в собственном соку, а в томате - его можно промыть или оставить, но тогда майонезной или сметанной заправки не потребуется.