Экзотические овощи и фрукты
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 331
- Зарегистрирован: 31 янв 2014, 00:18
- Благодарил (а): 51 раз
- Поблагодарили: 64 раза
Экзотические овощи и фрукты
Шикарная тема! Как я её раньше не увидела, столько интересного! За банан с косточками отдельное спасибо, даже и не представляла, что такое в природе есть. Мы когда жили на Севере Африки, такие фрукты и овощи, как авакадо, папая, манго, окра покупали довольно-таки часто. А вот опунцию (плоды кактуса) я никогда не забуду, как я попробовала, с микроскопическими иголками на губах долго мучилась ... , у меня тогда не было нормальной камеры, вот, что сняла:
Помимо крупных видимых иголочек там есть микроскопические, очень тонкие и маленькие, но болючие!
Очень полюбила гуаву. До такой степени, что она для меня была вкуснее, чем манго. Просто, макать в сахар и есть - это нечто!
_Ads_
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Экзотические овощи и фрукты
А почему в сахар гуаву макали, кислая была? На фото она почти спелая. У нас такую не любят. Ей просто поспеть не дают срывают когда она твердая и зеленая как яблоко семеренко. А когда спеет мягкая становится и мякоть как у груши.aymenaadd писал(а):Очень полюбила гуаву. До такой степени, что она для меня была вкуснее, чем манго. Просто, макать в сахар и есть - это нечто!
А это чудо свекр сегодня принес.
Castard apple по английски, а по бенгальски ата фоль. В переводе на русский звучит как кремовое яблоко. Внутри кремообразная густая мякоть с большим количеством семечек. Просто поразительно сколько семечек содержится в одном фрукте. Кожура не съедобная. Едят обычно вынимая мякоть ложкой. В мякоти также есть крупинки как мякоти айвы или груши. Очень сладкий фрукт. Его мякоть добавляют в заварные крема или фруктовые десерты. Искала в интернете перевод и вот какие еще названия нашла: аннона, бычье сердце, яблоко Будды, сердце буйвола, сахарное яблоко. Кто отдыхал за границей наверно сталкивались этим фруктом.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Экзотические овощи и фрукты
Начинается сезон фруктов. Вот пока первый фрукт - деревянное яблоко, баиль, у нас называют бель, матум на тайском. Фрукт покрыт деревянной оболочкой, как орех - скорлупой.
Чтобы достать мякоть, нужно разбить оболочку молотком или об пол. Сразу скажу, разбивается легче и быстее кокоса. Этот фрукт растет не только в Бангладеш, но и в Индии, Тайланде, Малайзии и других странах Индокитая. Считается очень полезным фруктом, используется аюрведами для улучшения работы желудка и кишечника, очень богат витаминами и минералами. Используется в индийских и буддийских ритуалах в качестве поднашений к богам Шиве и бодхисаттве Шакьямуни.
У нас из него готовят освежающий напиток.
Выскабливают мякоть, протерают через сито и разбавляют водой до состоянияжидкого сока. Потом сок через некоторое время загустеет. Сахар практически не добавляют, потому что спелый фрукт сладкий. По вкусу и запаху напоминает абрикосы. Когда я первый раз попробовала напиток, то думала, что это абрикосовый сок.
Плоды так же высушивают и готовят из них типа компота или чай. Очень помогает при простуде. Делают цукаты.
Чтобы достать мякоть, нужно разбить оболочку молотком или об пол. Сразу скажу, разбивается легче и быстее кокоса. Этот фрукт растет не только в Бангладеш, но и в Индии, Тайланде, Малайзии и других странах Индокитая. Считается очень полезным фруктом, используется аюрведами для улучшения работы желудка и кишечника, очень богат витаминами и минералами. Используется в индийских и буддийских ритуалах в качестве поднашений к богам Шиве и бодхисаттве Шакьямуни.
У нас из него готовят освежающий напиток.
Выскабливают мякоть, протерают через сито и разбавляют водой до состоянияжидкого сока. Потом сок через некоторое время загустеет. Сахар практически не добавляют, потому что спелый фрукт сладкий. По вкусу и запаху напоминает абрикосы. Когда я первый раз попробовала напиток, то думала, что это абрикосовый сок.
Плоды так же высушивают и готовят из них типа компота или чай. Очень помогает при простуде. Делают цукаты.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Экзотические овощи и фрукты
Если я еще не надоела со своей экзотикой, то предлагаю еще. Мне принесли вчера вечером, я даже ждать не стала пока за ночь в холодильнике охладится. Почуяв бесподобный аромат, я теряю контроль... И тут одна неувязочка - аромат не сочетается со вкусом и внешним видом. Первый раз меня угостили этим овощем (или фруктом?) 5 лет назад соседи (мои домашние не любят это). Когда они пренесли почищенное и ароматное чудо, я еле сдержала слюну, еще бы - вкус и аромат родины. Но вонзив зубы в первый кусок, была разочарована - практически без вкусная. И тогда мне объсянили, что есть надо перемешав с обычным или тростниковым сахаром или перцем чили, солью и сахаром. Выбрала первый вариант, постояв немного овощ выделил сок и вкус стал похожим на родной.
Ломаете голову над тем - что это? Это местная дыня!!!! С обалденным ароматом и пресным вкусом. Вот так экзотика...
Ломаете голову над тем - что это? Это местная дыня!!!! С обалденным ароматом и пресным вкусом. Вот так экзотика...
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Экзотические овощи и фрукты
Наконец -то у нас фруктовый рай! Манго, личи, гранаты и другие местные фрукты аж глаза разбегаются.
Манго
Манго уже давольно популярный фрукт во всем мире. В СНГ обычно из Южной Америки завозят. Манго очень полезный фрукт. Манго богато витаминами. интересен состав манго - он изменяется с изменением зрелости фрукта.. В незрелом манго содержится очень много витамина С и большое количество пектина, которое уменьшается по мере того как спеет манго. И вот в спелом манго уже появляется большое количество витамина А. Еще в составе фрукта присутствуют витамины группы В, магний , фосфор, калий и магний, есть также небольшое количество кальция и железа. Полезная клетчатка и углеводы. В 100 граммах фрукта всего то 60 калорий. Еще содержатся флавониды, которые, как считают некоторые ученые, помогают снизить вес. Появились такие диеты с использованием манго, как: молочно-манговая диета и манго-рисовая диета, которые относятся к экспресс диетам, и расчитаны на короткий срок. Я бы точно смогла сидеть на такой диете. Мои любимые продукты: молоко и манго. Да и вообще манго очень вкусный фрукт, но с сюрпризом: большое употребление ведет к растройству кишечника, легкий слабительный эффект может перерости в большие неприятности.
Личи
Личу тоже набирает известность на территории бывшего СССР. Пока я видела в мега маркетах только один сорт. В Бангладеш я пробовала 3 сорта, два из которых растут у свекра в саду.
Обычное личи - большая косточка, а мякоти мало. Сорт "Чайна" плод уже больше размером, мякоти больше, а косточка меньше. И сорт "Бомбей" - крупный плод, сочный, сладкий, мясистый и ма-а-ленькая косточка. На фото его нет, потомучто его нет в саду и в продажу пока не поступил.
Чем полезно личи? В этом фрукте находится давольно приличный состав минералов, это и железо, калций, фосфор, калий, магний, селен, йод, цинк и марганец. Витамины тоже не отстают, тут и витамины К, Н и РР, а также С и группа В. Благодаря такому составу личи очень полезны для нашего организма. Существует даже легенда о правителе Северного Китая (это II век до нашей эры), который мечтал о садах личи. Дело в том, что это дерево ну никак не хотело произрастать на севере Китая, но отлично росло на юге. Виной был более суровый климат севера. Но правитель обвинил в неудаче садовников при своем дворе и в результате их всех казнили.
Личи кушают просто так, готовят из них желе, варенье (мне не понравилось, а вот компот получился у меня удачным), напитки, мармелад и даже вино.
Манго
Манго уже давольно популярный фрукт во всем мире. В СНГ обычно из Южной Америки завозят. Манго очень полезный фрукт. Манго богато витаминами. интересен состав манго - он изменяется с изменением зрелости фрукта.. В незрелом манго содержится очень много витамина С и большое количество пектина, которое уменьшается по мере того как спеет манго. И вот в спелом манго уже появляется большое количество витамина А. Еще в составе фрукта присутствуют витамины группы В, магний , фосфор, калий и магний, есть также небольшое количество кальция и железа. Полезная клетчатка и углеводы. В 100 граммах фрукта всего то 60 калорий. Еще содержатся флавониды, которые, как считают некоторые ученые, помогают снизить вес. Появились такие диеты с использованием манго, как: молочно-манговая диета и манго-рисовая диета, которые относятся к экспресс диетам, и расчитаны на короткий срок. Я бы точно смогла сидеть на такой диете. Мои любимые продукты: молоко и манго. Да и вообще манго очень вкусный фрукт, но с сюрпризом: большое употребление ведет к растройству кишечника, легкий слабительный эффект может перерости в большие неприятности.
Личи
Личу тоже набирает известность на территории бывшего СССР. Пока я видела в мега маркетах только один сорт. В Бангладеш я пробовала 3 сорта, два из которых растут у свекра в саду.
Обычное личи - большая косточка, а мякоти мало. Сорт "Чайна" плод уже больше размером, мякоти больше, а косточка меньше. И сорт "Бомбей" - крупный плод, сочный, сладкий, мясистый и ма-а-ленькая косточка. На фото его нет, потомучто его нет в саду и в продажу пока не поступил.
Чем полезно личи? В этом фрукте находится давольно приличный состав минералов, это и железо, калций, фосфор, калий, магний, селен, йод, цинк и марганец. Витамины тоже не отстают, тут и витамины К, Н и РР, а также С и группа В. Благодаря такому составу личи очень полезны для нашего организма. Существует даже легенда о правителе Северного Китая (это II век до нашей эры), который мечтал о садах личи. Дело в том, что это дерево ну никак не хотело произрастать на севере Китая, но отлично росло на юге. Виной был более суровый климат севера. Но правитель обвинил в неудаче садовников при своем дворе и в результате их всех казнили.
Личи кушают просто так, готовят из них желе, варенье (мне не понравилось, а вот компот получился у меня удачным), напитки, мармелад и даже вино.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Экзотические овощи и фрукты
Дело в том что все они родственники, но отличаются размерами плодов, вкусом и листвой. Последние фрукты растут в Малайзии, Индонезии, Филипинах. Те, кто бывали там, могли видеть эти фрукты на рынках. Отличаются они еще тем, что ароматно и приятно пахнут и сладкие на вкус.
Джекфрут.
Очень высокое дерево с ценной породой древесины. Сделанные из него вещи могут стоять веками, древесные жучки и грибки их не берут.
Плод может в длину достигать 1 метра и весить до 35 кг, в нашем саду был фрукт размером 80 см, а вес мы не мерили. Поражает как такие фрукты не падают веся на тонких плодоножках и деревья не ломаются под тяжестью, ведь на дереве может быть до 100 плодов за один раз. Цветы у этого фрукта тоже интересные. Большие похожи на калы. Цветки бывают мужские и женские.
А теперь о самом фрукте. Запах этого фрукта просто поражает своим ароматом тухлых овощей и гнилого лука. Да-да именно так и пахнет спелый фрукт, но это только оболочка, сама мякоть пахнет приятно. Вот этим запахом и отличается джекфрут от своих родственников. Мякоть состоит из маленьких плодов внутри которых находится косточка-семечка.
Семечки тоже кстати съедобные. Их едят как каштаны, еще тушат с мясом, рыбой курицей, делают пюре. И напоминают они по вкусу картошку.
А саму мякоть едят просто так или сок делают и едят его с воздушным рисом. Неспелый же джекфрут тушат с овощами, просто со специями, мясом и подают к рису. Низкокалорийный продукт, всего 94 калории. Содержит много крахмала до 40%. Также содержатся белки, витамин В6, С, а так же магнезию.
Джекфрут является национальным фруктом Бангладеш.
-
- Форум - мой дом родной!
- Сообщения: 328
- Зарегистрирован: 04 май 2012, 16:00
- Благодарил (а): 53 раза
- Поблагодарили: 27 раз
Экзотические овощи и фрукты
Года три назад в продаже появились импортные плоские персики. Сначала даже не смотрели на них – внешний вид настораживал, да, и цена была намного выше, чем у обычных. В прошлом году при богатом урожае на все фрукты и ягоды тоже хватало местных даров природы, не было нужды покупать привозные. А этим летом как-то скудно на рынке – деревья отдыхают, вот и решили попробовать персики непривычной формы. Да так и подсели на них до тех пор, пока местные не появились .
Дело в том, что в отличие от обычных круглых персиков, таких красивых с виду, но зачастую по вкусу не отличимых от картошки, среди плоских нам не попалось ни одного безвкусного. В общем, кто не пробовал, рекомендую!
А ещё у сестры сфотографировала белую землянику.
В прошлом году она начала её культивировать, урожайность плохая, но раз в три дня жменьку собирает. По вкусу и аромату от обычной не отличается, но вид совсем не аппетитный. Зато на неё реже бывает аллергия, поэтому, думаю, селекционеры и вывели такой странный сорт .
Дело в том, что в отличие от обычных круглых персиков, таких красивых с виду, но зачастую по вкусу не отличимых от картошки, среди плоских нам не попалось ни одного безвкусного. В общем, кто не пробовал, рекомендую!
А ещё у сестры сфотографировала белую землянику.
В прошлом году она начала её культивировать, урожайность плохая, но раз в три дня жменьку собирает. По вкусу и аромату от обычной не отличается, но вид совсем не аппетитный. Зато на неё реже бывает аллергия, поэтому, думаю, селекционеры и вывели такой странный сорт .
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Экзотические овощи и фрукты
Сестра мужа ездила в Тайланд и привезла это лохматое чудо - рамбутан. Это с виду он такой страшный,а внутри желеобразный плод типа личу, но менее сочный, более плотный. На вкус сладкий.
А вот это плод пальмы под названием пальмира или сахарная пальма. Специфических сладкий с горчинкой. Запах у него довольно таки сильный. Из мякоти отжимают сок и используют в различной выпечке и в кашах. Мне больше не очищенный сахар нравится, который получают из сока пальмы, а не плодов.
А вот это плод пальмы под названием пальмира или сахарная пальма. Специфических сладкий с горчинкой. Запах у него довольно таки сильный. Из мякоти отжимают сок и используют в различной выпечке и в кашах. Мне больше не очищенный сахар нравится, который получают из сока пальмы, а не плодов.
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 27
- Зарегистрирован: 11 янв 2019, 10:44
- Благодарил (а): 8 раз
Экзотические овощи и фрукты
Я дико извиняюсь за некропостинг, но жизнь заставляет Купил момордики ( пупырчатых огурцов), хочу пожарить. Вопрос, их надо както чистить от этой пупырчатой кожуры, или просто резать и на сковородку? Судя по фото на первой странице nzam жарила их прямо в кожуре
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 27
- Зарегистрирован: 11 янв 2019, 10:44
- Благодарил (а): 8 раз
Экзотические овощи и фрукты
И еще несколько фото для опознания. Как лучше приготовить такую фасоль
Что это за корневища??? Продавец говорит, что готовить как картошку
Это зеленое фрукт или овощь? Как называется и как готовить?
Что это? Говорят, по вкусу как редис и едят сырым. Это правда, не отравлюсь? -
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи
Newsdigger » 11 мар 2022, 06:00 » в форуме Заготовки на зиму - 10 Ответы
- 870 Просмотры
-
Последнее сообщение Dollface
11 мар 2022, 06:49
-
-
-
Какие фрукты стоит есть вместе с кожурой и семечками/косточками
Newsdigger » 20 май 2022, 10:48 » в форуме Здоровое питание - 11 Ответы
- 589 Просмотры
-
Последнее сообщение AlexR
16 апр 2024, 13:52
-
-
-
Тропические фрукты, которые обязательно стоит попробовать: 9 кругов экзотики
Newsdigger » 18 ноя 2022, 09:52 » в форуме Кухни народов мира - 14 Ответы
- 722 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
18 ноя 2022, 10:05
-
-
-
Какие овощи накапливают нитраты из удобрений: осторожно с петрушкой и укропом!
Newsdigger » 12 мар 2023, 09:23 » в форуме Живая и постная кухня - 14 Ответы
- 897 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
12 мар 2023, 09:37
-
-
-
Овощи с пестицидами – это наш сукин сын, а ГМО страшно
Newsdigger » 07 апр 2023, 05:18 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 583 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
07 апр 2023, 05:37
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 169 гостей