Старая, добрая орешница
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 61
- Зарегистрирован: 28 янв 2014, 17:36
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 2 раза
Старая, добрая орешница
Читая эти темы, мне на память пришла та старая, чугунная орешница, помните у многих хозяек раньше была такая? Как то раз я нашёл её в чулане, отмыл, но рецепт тот забылся к сожалению или может того духа прошедшего детства больше нет? Какие же вкусные орешки со сгущёнкой стряпала моя мама А этим новым, модным электровафельницам я не доверяю, как то магазинно получаются в них сладости.
_Ads_
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Старая, добрая орешница
Кстати об орешнице. У меня тоже есть, но не чугунная, а стального цвета. А рецепта тоже нет Может кто подскажет рецептики? А то орешков хочется И желательно постный рецепт
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 849
- Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
- Откуда: Казахстан
- Благодарил (а): 18 раз
- Поблагодарили: 49 раз
Старая, добрая орешница
И мне тогда тоже хочется.nzam писал(а):И желательно постный рецепт
Тоже постный рецепт. Еще и с отрубями желательно
Хотя нет, у меня такой орешницы нет. Но от идеи не откажусь. Может, у свекрови есть. Да-да, точно, у абики нашей есть
Я как-то давно-давно делала постное печенье с добавлением уксуса (там был маргарин). По вкусу тесто похожим было на тесто для орешек, но более жесткое. А начинку можно и без сгущенки вкусную сделать. С орешками грецкими, например, шоколадом и крошкой от печенья. Что-то типа массы на постное пирожное "картошка" осуществить для фаршировки орешков.
-
- Форум - мой дом родной!
- Сообщения: 328
- Зарегистрирован: 04 май 2012, 16:00
- Благодарил (а): 53 раза
- Поблагодарили: 27 раз
Старая, добрая орешница
Можно я встряну? Здесь на форуме есть рецепт теста для орешков, он классический, по нему обычно и готовят. С постным сложнее, нужен аналог песочного теста без яиц. Честно говоря, я не представляю, что это будет .nzam писал(а):Кстати об орешнице. У меня тоже есть, но не чугунная, а стального цвета. А рецепта тоже нет Может кто подскажет рецептики? А то орешков хочется И желательно постный рецепт
-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 173
- Зарегистрирован: 14 фев 2011, 10:40
- Поблагодарили: 9 раз
Старая, добрая орешница
У меня тоже где-то есть такие формы, которые были приобретены моей мамой. Скорее всего, тоже чугунные, поскольку очень тяжелые. Но кроме формы для орешков, еще есть такое же приспособление, но для выпечки грибочков и шишек. За давностью лет рецепт, который прилагался к формам, затерялся. Вот и лежат они бесполезным грузом.
Спасибо, Lisa53, Вам за ссылочку на рецепт теста - теперь ближайший выходной будет посвящен этой выпечке.
Спасибо, Lisa53, Вам за ссылочку на рецепт теста - теперь ближайший выходной будет посвящен этой выпечке.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 1218
- Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
- Откуда: Кемеровская обл.
- Благодарил (а): 183 раза
- Поблагодарили: 186 раз
Старая, добрая орешница
У нас орешки всегда делались из такого же теста, как на вафли: мука, яйца, сахар, маргарин. Только тесто замешивалось чуть-чуть гуще, но не крутое. Соответственно и скатывать шарики из него было невозможно, поэтому оно просто ложкой заливалось в каждую выемку орешницы.
С постным рецептом тоже несложно Убираем из вышеописанного вариант яйца и вот Вам постный рецепт, только в маргарине нужно состав изучить, чтобы не было молочной сыворотки или ещё чего-нибудь молочного. Честно скажу, орешки с таким тестом делать не пробовала, а вафли получаются очень даже неплохо И, как читала, тесто на такие постные орешки лучше замешивать густое, почти крутое. Многие в него ещё измельченные в муку орехи добавляютnzam писал(а):А то орешков хочется И желательно постный рецепт
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 28
- Зарегистрирован: 14 июн 2014, 15:29
- Поблагодарили: 1 раз
Старая, добрая орешница
Мне мама отдала свою орешницу, нашла рецептик, но не очень получилось, не так как в детстве))
Старая, добрая орешница
У меня тоже такая орешница есть)) А также есть проблемы с хорошим рецептом( Сколько перепробовала рецептов, но они получаются все равно не такие как надо(
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 54
- Зарегистрирован: 20 ноя 2014, 18:41
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 2 раза
Старая, добрая орешница
Наверно, дело в том, что в детстве все было вкуснее:)
У меня тоже где-то валяются формы для орешков, для грибочков. Может, побалую семью в выходные...
У меня тоже где-то валяются формы для орешков, для грибочков. Может, побалую семью в выходные...
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 54 гостя