Старая, добрая орешница

Кухонная техника для приготовления тостов, бутербродов, вафель и блинов
Аватара пользователя

Автор Темы
momona
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 61
Зарегистрирован: 28 янв 2014, 17:36
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 2 раза

Старая, добрая орешница

#1

Сообщение momona » 11 мар 2014, 18:30

Читая эти темы, мне на память пришла та старая, чугунная орешница, помните у многих хозяек раньше была такая? Как то раз я нашёл её в чулане, отмыл, но рецепт тот забылся к сожалению или может того духа прошедшего детства больше нет? Какие же вкусные орешки со сгущёнкой стряпала моя мама :give_heart: А этим новым, модным электровафельницам я не доверяю, как то магазинно получаются в них сладости.

_Ads_
Аватара пользователя

nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 524
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 92 раза

Старая, добрая орешница

#2

Сообщение nzam » 11 мар 2014, 18:43

Кстати об орешнице. У меня тоже есть, но не чугунная, а стального цвета. А рецепта тоже нет :( Может кто подскажет рецептики? А то орешков хочется :) И желательно постный рецепт :yes:

Аватара пользователя

Елена Белашова
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 849
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 49 раз

Старая, добрая орешница

#3

Сообщение Елена Белашова » 11 мар 2014, 19:49

nzam писал(а):И желательно постный рецепт :yes:
И мне тогда тоже хочется.
Тоже постный рецепт. Еще и с отрубями желательно :D

Хотя нет, у меня такой орешницы нет. Но от идеи не откажусь. Может, у свекрови есть. Да-да, точно, у абики нашей есть ;)

Я как-то давно-давно делала постное печенье с добавлением уксуса (там был маргарин). По вкусу тесто похожим было на тесто для орешек, но более жесткое. А начинку можно и без сгущенки вкусную сделать. С орешками грецкими, например, шоколадом и крошкой от печенья. Что-то типа массы на постное пирожное "картошка" осуществить для фаршировки орешков.
Мой блог с полезностями и бесполезностями:)
Магазинчик веганских вкусностей

Аватара пользователя

Lisa53
Форум - мой дом родной!
Форум - мой дом родной!
Сообщения: 328
Зарегистрирован: 04 май 2012, 16:00
Благодарил (а): 53 раза
Поблагодарили: 27 раз

Старая, добрая орешница

#4

Сообщение Lisa53 » 11 мар 2014, 20:32

nzam писал(а):Кстати об орешнице. У меня тоже есть, но не чугунная, а стального цвета. А рецепта тоже нет :( Может кто подскажет рецептики? А то орешков хочется :) И желательно постный рецепт :yes:
Можно я встряну? Здесь на форуме есть рецепт теста для орешков, он классический, по нему обычно и готовят. С постным сложнее, нужен аналог песочного теста без яиц. Честно говоря, я не представляю, что это будет :? .

Аватара пользователя

alla1605
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Сообщения: 173
Зарегистрирован: 14 фев 2011, 10:40
Поблагодарили: 9 раз

Старая, добрая орешница

#5

Сообщение alla1605 » 11 мар 2014, 22:45

У меня тоже где-то есть такие формы, которые были приобретены моей мамой. Скорее всего, тоже чугунные, поскольку очень тяжелые. Но кроме формы для орешков, еще есть такое же приспособление, но для выпечки грибочков и шишек. За давностью лет рецепт, который прилагался к формам, затерялся. Вот и лежат они бесполезным грузом.
Спасибо, Lisa53, Вам за ссылочку на рецепт теста - теперь ближайший выходной будет посвящен этой выпечке.

Аватара пользователя

Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 1216
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 183 раза
Поблагодарили: 185 раз

Старая, добрая орешница

#6

Сообщение Лилия » 25 мар 2014, 23:03

У нас орешки всегда делались из такого же теста, как на вафли: мука, яйца, сахар, маргарин. Только тесто замешивалось чуть-чуть гуще, но не крутое. Соответственно и скатывать шарики из него было невозможно, поэтому оно просто ложкой заливалось в каждую выемку орешницы.
nzam писал(а):А то орешков хочется :) И желательно постный рецепт :yes:
С постным рецептом тоже несложно :) Убираем из вышеописанного вариант яйца и вот Вам постный рецепт, только в маргарине нужно состав изучить, чтобы не было молочной сыворотки или ещё чего-нибудь молочного. Честно скажу, орешки с таким тестом делать не пробовала, а вафли получаются очень даже неплохо ;) И, как читала, тесто на такие постные орешки лучше замешивать густое, почти крутое. Многие в него ещё измельченные в муку орехи добавляют :)

Аватара пользователя

Nadin
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 28
Зарегистрирован: 14 июн 2014, 15:29
Поблагодарили: 1 раз

Старая, добрая орешница

#7

Сообщение Nadin » 20 июн 2014, 15:02

Мне мама отдала свою орешницу, нашла рецептик, но не очень получилось, не так как в детстве))

Аватара пользователя

Анэт
Новичок, но перспективный
Новичок, но перспективный
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 03 фев 2015, 16:55

Старая, добрая орешница

#8

Сообщение Анэт » 05 фев 2015, 16:44

У меня тоже такая орешница есть)) А также есть проблемы с хорошим рецептом( Сколько перепробовала рецептов, но они получаются все равно не такие как надо(


Оранж
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 54
Зарегистрирован: 20 ноя 2014, 18:41
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 2 раза

Старая, добрая орешница

#9

Сообщение Оранж » 06 фев 2015, 10:10

Наверно, дело в том, что в детстве все было вкуснее:)
У меня тоже где-то валяются формы для орешков, для грибочков. Может, побалую семью в выходные...

Аватара пользователя

Svetik88
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 08 июл 2016, 16:46
Откуда: СПб

Старая, добрая орешница

#10

Сообщение Svetik88 » 04 сен 2016, 22:45

И я ищу рецептик) мамин где-то потерялся(

Ответить


Вернуться в «Тостеры, бутербродницы, вафельницы, блинницы»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 25 гостей