Обожаю это лакомство, но любимую некогда "Нутеллу", есть не могу по причине наличия в составе молочных ингредиентов
И вот мне повезло - нашла в журнале подходящий вариант без молока/сухого молока, масла, яичного порошка (да-да, встречала и такие экземпляры) и прочих ненужностей Врать не буду, получается совсем непохоже на шоколадную пасту фабричного производства, но тоже очень-очень вкусно
Состав у пасты наипростейший:
- бананы - 3 шт.,
- плитка горького или темного шоколада,
- 1/4 ст. апельсинового сока или обычной кипяченой воды (пробовала оба варианта, разницы не заметила совсем),
- 2-4 ст. л. сахара,
- можно добавить ванилин в качестве ароматизатора.
Бананы очистить (размер бананов тоже не особо важен, просто с крупными пасты получится чуть больше), разломать/разрезать на 2-3 части каждый и пюрировать блендером.
Поставить кастрюльку с банановым пюре на плиту, добавить в него сахар и апельсиновый сок или воду, размешать и нагревать, постоянно помешивая, на среднем огне. Осторожно, банановая масса быстро прикипает ко дну кастрюльки, поэтому мешать нужно не отвлекаясь
Проварить массу минут 5, затем добавить шоколад, разломанный на дольки.
Мешать шоколадно-банановую пасту, пока шоколад не растворится, после можно снимать с плиты - паста готова
В горячем/телом виде виде она вкусная, но когда полностью остынет, она ОЧЕНЬ вкусная Поэтому советую остудить до конца, потом лопать
Примечание. Первый раз, когда делала пасту, она вышла у меня немного жидковата (думаю, что из-за шоколада) и я добавила в неё ложечку кукурузного крахмала. В пасте его совсем незаметно, а консистенция стала заметно гуще.
Шоколадная паста
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
_Ads_
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 303
- Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 14:10
- Благодарил (а): 22 раза
- Поблагодарили: 43 раза
Шоколадная паста
Шоколадная паста – это, конечно, замечательно и очень вкусно, одно меня смущает, плитка приличного шоколада стоит не так уж и дешево, паста получается как бы почти золотой. Вот и решили мы с ребенком попробовать одну из самых дешевых шоколадных паст в нашем супере. Сыну понравилось, для меня там было слишком много ароматизаторов, зато присутствовал орешек фундук, добавляя вкус этой пасте. И решила я, что овчинка не стоит выделки, лучше мы уж поедим сам оригинал (шоколад), не делая из него пасту. А вот самостоятельно приготовить ее, используя какао и остальные необходимые ингредиенты, я бы попробовала как-нибудь.
Спасибо за идею, Лиля!
Спасибо за идею, Лиля!
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 1217
- Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
- Откуда: Кемеровская обл.
- Благодарил (а): 183 раза
- Поблагодарили: 185 раз
Шоколадная паста
С орешками (фундук) шоколадную пасту я тоже пробовала делать. Процесс несложный, паста получается вкуснючая, но по себестоимости она выходит едва ли не дороже магазинной. Большую часть суммы забирает, конечно, фундук. Быть может, если заменить его, скажем, более дешевым арахисом, получится более бюджетный вариант. Его я ещё не пробовала, но в планах есть.
А пока - шоколадно-ореховая паста с фундуком. Понадобится:
- молоко (у меня было 2,5%) - 150 мл,
молоко сухое - 3 ст. л.,
растительное масло - 100 мл,
какао - 4 ст. л.,
сахар - 100 г,
фундук - 250 г.
Заключительный этап: смешиваем ореховую пасту и шоколадной. Для больше однородности вновь проходимся блендером - и готово!
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Октябрьская шоколадная феерия в Перудже: праздник радости, счастья и любви
Newsdigger » 09 окт 2023, 16:55 » в форуме Итальянская кухня - 15 Ответы
- 1526 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
09 окт 2023, 17:07
-
-
-
Шоколадная альтернатива? Порошок из бобов рожкового дерева – вкус и польза в каждой чашке!
Newsdigger » 29 фев 2024, 12:35 » в форуме Десерты и выпечки - 16 Ответы
- 392 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
29 фев 2024, 12:46
-
-
-
Паста или знаменитые «макарошки» – это идеальный источник быстрой энергии
Newsdigger » 20 янв 2023, 08:30 » в форуме Вторые блюда и гарниры - 14 Ответы
- 873 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
20 янв 2023, 09:06
-
-
-
Пикантная паста: несколько рецептов разных соусов
Newsdigger » 23 янв 2024, 03:25 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 16 Ответы
- 368 Просмотры
-
Последнее сообщение Discerer
23 янв 2024, 03:38
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и 30 гостей