Шницель из свинной корейки

[valushka73]

Хочу познакомить вас с пошаговым рецептом вкуснейшего свинного шницеля который я подаю с карамелизированным крымским луком. Блюдо просто неимоверно вкусное, презентабельное и весьма не сложное.

Ингредиенты для приготовления:

• 2 свинные корейки
  100 гр. панировочных сузарей
  50 гр сыра пармезан
  2 яйца
  3 столовые ложки пшеничной муки
  Соль и перец
  8 средних красных крымских луковиц
  4 зубчика чеснока
  4 столовые ложки бальзамического уксуса
  4 столовые ложки сахара
  1 яблоко
  1 лимон
  1 столовая ложка уксуса
  3 столовые ложки оливкового масла

Куски свинной корейки завернуть в пищевую пленку и отбить, но не молоточком, а лучше с помощью сковороды.

Приготовить кляр:
Яблоко и сыр потереть на терке, яйца взбить, у нас получится четыре миски. В первой яйца , во второй сыр , в третьей панировочные сухари и в червертой мука. Шницели сначала обмокнуть в муке, затем в яйцах, хорошенько вывалять в сырной массе, снова в яйцах и только потом в панировочные сухари.
На разогретую сковороду вылить масло и выложить шницели.

Обжарить с двух сторон до хорошего румянца и выложить на тарелку или доску.

Рядом горкой можно положить свежий сала, из капусты и лука порей, а также поставить соусницу для карамелизированного лука.

Лук готовим паралельно, очистить крымский лук, нарезать его тонкими полукольцами и смешать с тертым яблоком

Сложить все в сотейник с толстым дном, добавить сахар, сок лимона, уксус и бальзамический уксус и карамелизировать до глубокого насыщенного цвета.

Готовуй массу накладывать в соусницу и подавать вместе со шницелем.
Приятного аппетита!

[masyxa]

О как же он аппетитно выглядит:) Я бы такой шницель ела каждый день:)