Молодая крапива

[odiniznashix]

У меня на даче в конце огорода растет крапива. Такие красивые зеленые молодые кустики. Знаю, что употребляют ее в пищу и сам сегодня привез домой пучок.
Борщ говорят зеленый с ней варят, но хочется какой нибудь салатик. Есть у кого идеи?

[valushka73]

Салат из крапивы с перепелиными яйцами и редиской

Нам понадобится:

• перепелиные яйца – 10 шт;
  10шт редисок;
  крапива – большой пучек;
  несколько стеблей зеленого лука;
  домашняя сметана – 100-150 г;
  соль и черный молотый перецпо вкусу.

Способ приготовления:

• 1. Сложитьть крапиву в миску, облить кипятком, оставить на пару минут. Затем отсоединить листья.
  2. Отварить вкрутую перепелиные яйца.
  3. Почистить и порезать яйца на четвертинки, мелко нашинковать листья, и смешать с яйцами и порезанной кусочкамиредиской.
  4. Посолить, поперчить, добавить сметану по желании можно заменить майонезом.

Приятного аппетита!

[blacorr]

У нас на даче в виде сорняков три сорта крапивы растет. Устали уже с ней бороться. Зеленый борщ из крапивы - просто объедение, и мне нравится даже больше, чем со щавлем. Насчет салата верно замечено, что нужно листья обязательно ошпарить кипятком, иначе можно легко получить ожог ротовой полости. В остальном все зависит от вашего вкуса. Попробуйте крапиву отдельно саму по себе. Сразу поймете чего к ней не хватает и с чем она ассоциируется именно у вас. Мне понравился салат из крапивы, зел. лука, молодого чеснока и яйца, заправленный майонезом. Вам может понравится что-ниудь другое. Экспериментируйте и все получится.

Кстати, в пищу лучше всего подходит именно тот сорт, который вы описали, т.н. глухая крапива. Сорта или разновидности с закругленными ворсистыми листьями или с красными сверху листьями и очень мелкими зубчиками уступают ей по вкусу. А еще отвар из листьев и стеблей крапивы очень полезен для волос.

[odiniznashix]

Я вчера сразу и придумал блюдо.

Лепешки с первой зеленью

Вместе с крапивой я привез перья лука Батун и молодые перышки чеснока- сеянки. В общем все самое раннее и витаминное.
Взял 200 мл сыворотки, 1 яйцо, 1ст ложку раст. масла, пол-пакетика разрыхлителя и примерно 300 г муки. Замесил мягкое тесто, дал расстояться 30 мин, разделил его на 6 шариков. Каждый шарик распластал рукой в блин размером с блюдце.

Крапиву ошпарил кипятком, охладил и мелко пошинковал. Перышка лука и чеснока тоже мелко порезал, смешал с крапивой, посолил и добавил немного, чуть-чуть раст масла.

На каждый пласт положить ложку начинки, собрать края теста в мешочек, слепить вместе выпуская воздух и аккуратно рукой прижимая к столу расплющить опять таки до размеров блюдца. Жарить на смазанной жиром сковороде под крышкой на слабом огне.

Хоть крапива сама по себе вкуса не имеет, но в смеси получилось хорошо. Всем понравилось.

Фотки сделал, возможно позже размещу.

[odiniznashix]

К сожалению первая подгорела немного , не отрегулировал огонь сразу.
Как говорится - первый блин... Блииин!!!

[Heliya]

А я делала салат из крапивы, куриной грудки, помидор и яиц. Но что то он у нас не прижился

[odiniznashix]

Конечно, крапиву вкусным деликатесом не назовешь, но если верить науке, то там целый набор витаминов и всяких полезностей.
А это организму, ослабленному за зиму очень надо.
Во всяком случае, если и не очень вкусно, но и не противно, как часто бывает с полезными вещами.
Так что, комбинируя составы, получаем очень полезный продукт. И потребляют его не только у нас, а и во многих странах.