Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом

Готовим первые блюда
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя
Александр
Администратор форума
Администратор форума
Сообщения: 982
Зарегистрирован: 24 окт 2010, 11:34
Откуда: Россия
Благодарил (а): 138 раз
Поблагодарили: 123 раза
Контактная информация:

Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом

Сообщение Александр » 02 май 2012, 08:11

Надежда Любимая писал(а):Александр, а жидкость, полученная путем растворения в воде древесного дыма, как не крути – химическая реакция. Натурального и полезного там ничего точно нет.
Думаю, пользы нет не только от копченостей, полученных с помощью жидкого дыма, но и от копченостей, полученных естественным способом. Вредные вещества задерживаются как в воде при производстве жидкого дыма, так и на продуктах, которые подвергаются копчению дымом. Следовательно, копчености, каким бы способом они ни были изготовлены, являются тяжелой пищей, которую следует употреблять в умеренном количестве, либо вовсе исключить из рациона.
С уважением и наилучшими пожеланиями,
Администратор форума http://forum.prokuhnyu.ru

Реклама
Аватара пользователя
Елена Белашова
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 851
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
Откуда: Казахстан
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 49 раз

Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом

Сообщение Елена Белашова » 08 июн 2012, 20:56

Прямо дискуссия на тему копченостей и жидкого дыма :bomb: . А я хочу свой вариант горохового супа предложить. Мы как-то купили очень жирную корейку, пришлось часть сальца обрезать вместе с ребрами. С ними и варили суп. Из нововведений - томаты и красный перец. Получилось очень удачно.
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 10_sup_gorohovyj.jpg
Нам нужны:
  • Пара помидор,
    Крупный красный перец,
    Соль, перец, специи,
    Сальце и ребра,
    Горох,
    зелень,
    Лук, морковь и картофель,
    Немного растительного масла.
Горох брала колотый, не замачивала, а сразу поставила варить. Пока варился быстро все помыла, почистила, порезала. Лук, морковь, сальце обжарила, добавив каплю масла. Затем залила водой, закинула горох, который варился отдельно, потом определила туда же картофель, посолила, приправила, потом чуть позже добавила перец и томаты. Добавила ребра копченые и дала постоять под крышкой. Украсила зеленью.
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 01_sup_gorohovyj.jpg
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 02_sup_gorohovyj.jpg
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 03_sup_gorohovyj.jpg
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 04_sup_gorohovyj.jpg
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 05_sup_gorohovyj.jpg
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 06_sup_gorohovyj.jpg
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 07_sup_gorohovyj.jpg
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 08_sup_gorohovyj.jpg
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - 09_sup_gorohovyj.jpg
Мой блог с полезностями и бесполезностями:)
Магазинчик веганских вкусностей

Аватара пользователя
aymenaadd
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 335
Зарегистрирован: 31 янв 2014, 00:18
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 60 раз

Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом

Сообщение aymenaadd » 09 мар 2014, 23:50

Лена, поддерживаю вас, и предлагаю свой вариант горохового супа с "жидким дымом" в виде копченых куриных спинок.
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - DSC_0053.JPG
Топикстартер абсолютно прав! Гороховый суп с копчёностями - это топовый вариант горохового супа.
Я делаю так. Отвариваю горох отдельно, так как он пенится. Потом делаю зажарку - морковь с луком. Добавляю нарезанное мясо с копчёных спинок и сами спинки кидаю для насыщенности бульона. Заправляю зажаркой и вся семья поедает эту радость с улыбками блаженства.
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - DSC_0022.JPG
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - DSC_0031.JPG
Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом - DSC_0044.JPG

Ответить

Вернуться в «Первые блюда»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость