Итальянские печи для пиццы на дровах

Плиты, стеклокерамические плиты, электропечи, микроволновые печи, газовые печи
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
pizzas
Встречайте! Совсем недавно зарегистрировался!
Встречайте! Совсем недавно зарегистрировался!
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 09 июл 2015, 21:15

Итальянские печи для пиццы на дровах

#1

Сообщение pizzas » 09 июл 2015, 21:49

У каждого блюда есть свои секреты приготовления, и немаловажная часть технологического процесса - качественное оборудование. Для готовки пиццы самым правильным решением будет печь на дровах купить. Пицца, приготовленная на древесном топливе, экологична и несравнимо вкуснее приготовленной на газе. Во время горения дров блюдо получается с дымком. К тому же, в печи, имеющей сферический свод, тепловые волны отражаются от стенок равномерно, еда не пригорает, и вместе с тем прогревается со всех сторон.
Итальянские печи для пиццы на дровах - 01_4pizzegas-it.jpg
Изначально пиццу готовили в специальной печи. Пицца в ней равномерно прожаривается, причем за очень небольшой промежуток времени.
Итальянские печи на дровах для пиццы относятся к помпейским печам. Они имеют округлый свод. Сравним итальянские дровяные печи с другими, близкими по материалам и назначению.
  • Тандыр - недостаточно эргономичен и изначально не был предназначен для выпекания пиццы
  • Гриль - тепло распространяется не так равномерно, обладает меньшей теплоемкостью
  • Big Green Egge - разновидность закрытого гриля, меньше подходит для приготовления пиццы и других хлебобулочных изделий. К тому же он работает только на угле, дрова для него не подойдут, классическую пиццу нужно готовить на дровах.
Итальянские печи для пиццы на дровах - 02_fornirefx.jpg
В печи для дома на дровах можно готовить мясо, варить и тушить, а также выпекать хлеб и пиццу. Печи на дровах от Альфа Пицца (http://alfa-pizza.ru/ovens) имеют привлекательный дизайн. Снабжены пирометром, с помощью которого можно узнать температуру в камере обжига. Дверцы печи укомплектованы эргономичной ручкой.

Если вы приготовите пиццу в этой замечательной печи, она будет вкусной, сохранит всю гамму ароматов исходных продуктов и привнесет в ваш дом атмосферу солнечной Италии. :good:

_Ads_
Аватара пользователя

dgiberish
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 24 июн 2015, 08:14
Поблагодарили: 1 раз

Итальянские печи для пиццы на дровах

#2

Сообщение dgiberish » 10 июл 2015, 23:16

Что-то мне подсказывает, что в нашу современную российскую жизнь такая печка не слишком вписывается. Похоже, к ней ещё и работника «прикупить» придётся (итальянского же производства) ;).

Аватара пользователя

avgusta_armstrong
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 25 июн 2015, 03:15
Благодарил (а): 1 раз

Итальянские печи для пиццы на дровах

#3

Сообщение avgusta_armstrong » 10 июл 2015, 23:32

dgiberish писал(а):Что-то мне подсказывает, что в нашу современную российскую жизнь такая печка не слишком вписывается. Похоже, к ней ещё и работника «прикупить» придётся (итальянского же производства) ;).
А мне кажется, что пицца отлично приготовится и в традиционной русской печи :claping: . И будет ничем не хуже, чем в итальянской: с дымком, с ароматом, с хрустящим краешком. :dance:

Аватара пользователя

Mare
Главный специалист по кухонным делам
Главный специалист по кухонным делам
Сообщения: 84
Зарегистрирован: 11 июн 2015, 22:03

Итальянские печи для пиццы на дровах

#4

Сообщение Mare » 11 июл 2015, 00:09

Такой агрегат, но промышленного масштаба, нужен в пиццерии, а вот дома нет никакого смысла его раскочегаривать ради пары пицц. Ведь в Италии, где пицца родилась, для нее никогда отдельных печек не было, все готовили в одной обычной печке, которая и дом обогревала, и еду варила.


irenadrag
Встречайте! Совсем недавно зарегистрировался!
Встречайте! Совсем недавно зарегистрировался!
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 23 окт 2017, 12:16

Итальянские печи для пиццы на дровах

#5

Сообщение irenadrag » 23 окт 2017, 12:22

мы когда были во Львове, пробовали там пиццу на дровах, безумно вкусная. Самая вкусная пицца которую я пробовала когда то. Много начинки, тонкое тесто и очень приятный аромат, сейчас вспоминаю и хочется снова в эту пиццерию.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Плиты и печи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя