Сырные лепёшки (ленивое хачапури)

Рецепты приготовления десертов и выпечки
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя
Сергей
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 225
Зарегистрирован: 15 ноя 2010, 20:22
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 13 раз

Сырные лепёшки (ленивое хачапури)

Сообщение Сергей » 19 фев 2011, 14:10

Приятного аппетита  - 16 Сырные лепешки.JPG
Приятного аппетита!
Предлагаю Вам рецепт приготовления сырных лепёшек, или, как они по-другому называются, ленивые хачапури.

Для приготовления сырных лепёшек нам понадобится:
  • 1) Кефир - 1 л;
    2) Яйцо - 2 шт.;
    3) Мука - 5 ст.;
    4) Сода - 1/2 ч. л.;
    5) Масло растительное - 100 г;
    6) Сыр - 400 г;
    7) Соль, сахар - по вкусу.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 01 Сырные лепешки.JPG
Готовим тесто.
В муку вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, соду.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 02 Сырные лепешки.JPG
Добавляем 2 ст.л. масла.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 03 Сырные лепешки.JPG
Вливаем так же кефир.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 04 Сырные лепешки.JPG
Замешиваем тесто.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 05 Сырные лепешки.JPG
Сыр трём на крупной тёрке.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 06 Сырные лепешки.JPG
Тесто и сыр, для удобства, делим на три части.
Вот что у нас получилось.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 07 Сырные лепешки.JPG
Берём одну часть теста и раскатываем в большую лепёшку.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 08 Сырные лепешки.JPG
Затем посыпаем её сыром.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 09 Сырные лепешки.JPG
Лепёшку посыпанную сыром сворачиваем в несколько раз.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 10 Сырные лепешки.JPG
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 11 Сырные лепешки.JPG
Еще раз раскатываем в лепешку.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 12 Сырные лепешки.JPG
И вновь посыпаем сыром.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 13 Сырные лепешки.JPG
Сворачиваем лепешку в рулет.
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 14 Сырные лепешки.JPG
Рулет разрезаем на несколько частей (в зависимости от размера Вашей сковороды).
Сырные лепёшки ленивое хачапури  - 15 Сырные лепешки.JPG
Каждую полученную часть раскатываем в лепешку размером со сковороду и обжариваем с двух сторон на масле.
Приятного аппетита  - 16 Сырные лепешки.JPG
Приятного аппетита!

_Ads_
Аватара пользователя
Irina1971
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Сообщения: 152
Зарегистрирован: 14 фев 2011, 13:08
Откуда: Самара
Поблагодарили: 1 раз

Сырные лепёшки

Сообщение Irina1971 » 28 июн 2011, 19:35

Хачапури - моё любимое блюдо. Давным-давно у меня соседка была на даче, осетинка по национальности. Она хачапури каждый день готовила, иногда и нас угощала. Хачапури с сыром - это классика, а самые вкусные были со свекольной ботвой. Ей эту ботву специально привозили. Сыр туда тоже входил, но в меньших количествах. Соседка говорила, что как бы ни старались приготовить хачапури в духовке, все равно не получится так вкусно, как в специальной печке.

У меня есть рецепт быстрого хачапури. Конечно, это не настоящий осетинский пирог, его тоже можно отнести к разряду "ленивых", но всё равно вкусно получается.
Тесто:
- 300 гр сметаны и немного блинной муки.
Начинка:
- 300 гр сыра натереть на терке;
- 1 яйцо;
- 1 ложка сметаны.
Тесто должно быть мягким, но не растекаться. Его нужно выложить на сковороду, сделав бортик. Сковороду предварительно смазать маслом и присыпать мукой. На тесто выложить начинку, сверху посыпать крошками сливочного масла. Выпекать в духовке на среднем огне.

Аватара пользователя
Александр
Администратор форума
Администратор форума
Сообщения: 997
Зарегистрирован: 24 окт 2010, 11:34
Откуда: Россия
Благодарил (а): 140 раз
Поблагодарили: 125 раз
Контактная информация:

Сырные лепёшки

Сообщение Александр » 22 май 2012, 05:10

Вам понравится также этот рецепт.
С уважением и наилучшими пожеланиями,
Администратор форума http://forum.prokuhnyu.ru

Аватара пользователя
Nadin368
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 48
Зарегистрирован: 12 фев 2012, 14:44
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сырные лепёшки

Сообщение Nadin368 » 17 июн 2012, 19:19

Мне очень понравился рецепт хачапури Irina1971. Он не сложный, и мне кажется, что должно получиться очень вкусно. Поскольку хачапури я очень люблю, то обязательно испеку по этому рецепту.
А я иногда, когда в доме нет сыра, делаю хачапури с творогом.
Для теста:
Маргарин порубить с мукой, собрать горкой на доске и сделать углубление.
Влить туда воды с солью и щепоткой лимонной кислоты и яйцо.
Тесто вымесить, скатать шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник минут на 40 - 50.
Для начинки:
Творог посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошо перемешать.
Тесто достать из холодильника, очень тонко раскатать и нарезать на квадраты стороной, примерно, 15 см.
На середину каждого квадрата положить начинку и сложить его конвертом. Сверху смазать яйцом.
Выпекать в духовке до румяной корочки. При выпечке хачапури - квадратики поднимаются.
Ещё я пробовала в творожную начинку добавить щепотку соды, совсем чуть-чуть. При этом творожная начинка в хачапури плавится и делается как сыр.

Аватара пользователя
Welka
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 20:14

Сырные лепёшки

Сообщение Welka » 06 сен 2012, 15:12

Тоже обажаю делать и кушать хачапури) Иногда сыр кладу прямо в тесто, а в качестве начинки использую порубленную или натёртую ветчину!

Ответить

Вернуться в «Десерты и выпечки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google Adsense [Bot] и 1 гость