Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

Национальные кухни
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2456
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#1

Сообщение Newsdigger » 02 мар 2017, 06:59

Лучшим рестораном Азии-2017 признан Gaggan

Опасный Бангкок, опасный тем, что влюбляет в себя любого посетившего его человека за пару часов. В этом году город Ангелов вновь отличился в очень влиятельном не только в азиатском регионе рейтинге – настоящем гастрономическом «Оскаре» «Asia's 50 best rest».
Кулинарный Оскар остался в Бангкоке - 5.jpg
Кулинарный Оскар остался в Бангкоке - 10.jpg
Третий год подряд лучшим рестораном становится Gaggan, что в Люмпини, и не мудрено, поскольку ресторан и его шеф Ананд незыблемо чтут поварское кредо. Стиль ресторана – это инновации и прогрессивная кухня. Шеф-повар постоянно движется вперёд, впитывая как губка всё самое прогрессивное, интересное, что только может придумать человечество, начиная от Океании и Австралии и заканчивая народами Крайнего севера и Сибирью. Ананд любит придумывать что-то новое, необычные, в то же время очень вкусные сочетания различных продуктов, используя при этом инновационные кулинарные технологии, а также лучшее оборудование.

В основной список рейтинга пробилось ещё несколько ресторанов Бангкока, так, 25-е место занял ресторан «Eat Mу», расположенный на Convert road, 37-е место – ресторан «B.Lan», что на улице Sukhumvit, 39-я позиция у ресторана «ssaya Siamese Club» на Soi Sri Aksorn.

Список же лидеров выглядит следующим образом:

  • 1 место — бангкокский «Gaggan»
  • 2 место — ресторан из столицы Японии «Narisawa»
  • 3 место — Знаменитый шанхайский «Ultraviolet by Paul Pairet»
  • 4 место — токийский «Nihonryori Ryugen»
  • 5 место — «Restaurant Andre» из Сингапура
  • 6 место — гонконгский ресторан «Amber»
  • 7 место — столичный тайский ресторан «Nahm»
  • 8 место — китайский «8 1/2 Otto e Mezzo Bombana», что в Гонконге
  • 9 место — Сингапурский «Waku Ghin»
  • 10 место — «Jungsik» из Сеула
Кулинарный Оскар остался в Бангкоке - 9.JPG
Кулинарный Оскар остался в Бангкоке - 6.jpg
Ананд открыл собственный ресторан, чтобы воплощать в жизнь свои мечты детства об идеальной кухне, осуществлять самые смелые свои фантазии. Шеф-повар собирает по крупицам лучшие идеи со всего мира, и отправляется своих гостей в завораживающий кругосветный гастрономический круиз.

Ресторан использует исключительно лучшие продукты, привезённые из Америки и Европы, наисвежайшие азиатские, из каждого путешествия Ананд привозит новую, а то и несколько идей. В своём интервью тайский шеф заявил, что согласен со знаменитым испанским шеф-поваром Ферраном Адриа, который входит в список девяти лучших поваров мира, в том, что еда, кулинария – это наука. Отсюда и передовое оборудование, такие как сифоны для пены фуагра, дегидраторы, сувиды, пакоджеты и многое другое. Более того, Ананд постоянно пропадает в лаборатории Бангкокского Университета, где вместе с командой изучает влияние различных вкусовых сочетаний, запаха и прочих факторов на восприятие человека.

Еда – это ещё и настоящее искусство. Я стараюсь не забывать об этом. Блюда должны быть не только вкусными, модными и современными, но и очень красивыми, зачастую – необыкновенными, а порой даже странными.
Кулинарный Оскар остался в Бангкоке - 8.jpg
Кулинарный Оскар остался в Бангкоке - 7.jpg

_Ads_
Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4139
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 14 раз

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#2

Сообщение Dollface » 02 мар 2017, 07:13

Мы когда отдыхали там, попали на фестиваль фруктов. Вот это было просто феерично! :claping:
Вообще, люблю места, где всегда лето. Да, зима тоже хорошо, но только иногда и только на пару дней. Надо к пенсии ближе перебираться куда потеплее ;)

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4423
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#3

Сообщение Cookie_Monster » 02 мар 2017, 07:41

С виду ресторанчик-то не особенно пафосный. Значит действительно там готовят отлично, да ещё третий год подряд выигрывает.
Кстати, в тайских СМИ этот шеф-повар заявил, что будет хозяйничать в ресторане ещё пару-тройку лет, и уедет в Японию.

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3766
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#4

Сообщение Princeska » 02 мар 2017, 07:42

А чего это он в Японии собрался делать?
Сколько ни читала всяких историй про тайцев и таек, практически никто из них никуда не иммигрирует. Даже когда семьи получаются, из Таиланда они стараются не уезжать. А как смешно тайки выглядят на фоне зимы в России :hahaha:

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4423
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#5

Сообщение Cookie_Monster » 02 мар 2017, 07:42

Он говорит, что ему опреснело, что не бывает ярко выраженной смены времён года, что, мол, хочет более ярких изменений, и что будет от этого ловить больше вдохновения. Откроет там ресторанчик на 10 мест, который будет работать только по выходным. В общем, личность творческая, противоречивая :ugeek:

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3784
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#6

Сообщение Kenvelo » 02 мар 2017, 07:43

А у нас вроде по Мишлену тоже несколько ресторанов в сотню лучших входили, лет несколько назад... :oops:
Это «Баран Рапан», «ПушкинЪ», «Русские сезоны», White Rabbit, Hamlet & Jacks.
Понятно, что в этой сотне они наверное были ближе к концу, но всё же.

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3308
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#7

Сообщение Pretty » 02 мар 2017, 07:44

По таким фестивалям самое то ездить, можно почти даром отведать таких блюд, которые в обычное время стоят по 200-300 долларов. Но это если тереться поближе, и активно жестикулировать, нахваливая очередной пробник :crazy:

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4079
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#8

Сообщение Citycane » 02 мар 2017, 07:44

Не знаю, все эти рестораны. Наверное атмосфера, пафосность, статусность всех присутствующих, это то, зачем туда ходят. Просто когда человек ест, странно хотеть, чтобы вокруг была куча народа, все перешёптывались, бубнили что-то.

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3306
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#9

Сообщение Discerer » 02 мар 2017, 07:45

Теперь что, забиться в ванной или кушать под кроватью, чтобы никто не видел? ;)
В Таиланде часто можно увидеть, как люди устраивают этакие мини пикники, причём в местах совершенно неожиданных. Могут разложиться прямо на дорожке на набережной, вместе с детьми, куча еды, питьё. Сидят, кушают, смотрят по сторонам, общаются.

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3389
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Кулинарный "Оскар" остался в Бангкоке

#10

Сообщение MurMur » 02 мар 2017, 07:45

В Таиланде и кафешек, ресторанчиков, едален на колёсах и прочих кухонек (макашницы, вспомнил) очень много. Там рестораны, это место, где действительно едят. Обычно дома почти не готовят. Это у нас рестораны всегда были чем-то выпендрёжным.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кухни народов мира»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя