На самом деле, пещера «Grotta Palazzese» является самым большим природным гротом в регионе, гостям ресторана открываются потрясающие виды. Грот сам уже по себе – весьма впечатляющее природное явление, однако, после постройки в самом его сердце ресторана, местечко превратилось в окаймлённую платиной жемчужину региона.
На скалистом побережье близ туристического небольшого города Полиньяно, с численностью населения в 18 тысяч человек, расположено около 80 природных гротов и пещер, Palazzese самая большая из них. Дорога до ресторана непростая, посетителю придётся подняться по довольно крутой лестнице, которая выбита в самой скале.
Автором сего природного чуда стало море, которое за тысячелетия вымыло здесь ва огромных проёма. Предприимчивые люди быстро поняли, что внутри этого большого, тридцатиметрового «зала», может получиться очень даже неплохой комплекс, с видами, достойными самых высоких эпитетов от гурманов и путешественников, любителей экзотики. Ресторан не сильно выбивается из местного колорита, и отлично вписался в сказочную атмосферу средневекового пулийского городка, расположенного на крутом обрыве.
Один интересный факт: нынешние хозяева ресторана оказались не первыми, кто облюбовал эту пещеру. Ранее, здесь был бальный зал, проводивший в древние времена великолепные приёмы с версальской роскошью. Но это лишь утверждения герцога Лето, который в то время владел городом Полиньяно. Герцог также позволял местным жителям пользоваться гротом для проведения важных мероприятий. Но в основном, эта пещера служила местом встречи для представителей высшего общества в этих местах.
Кроме шикарного ресторана здесь же построен одноимённый четырёхзвёздочный отель. Прямо в скалах оборудовано двадцать номеров понятно с какими видами. Вся мебель здесь изготовлена исключительно из камня или дерева, дабы не нарушать природного стиля.После свершения революции и свержения монархии, феодализм был отменён, хозяина у грота не стало, и он впал в запустение. И только летом там зиждилась какая-то жизнь.
По стоимости отель соответствует своим звёздам, цена ночи постоя примерно 140 евро. Ресторан тоже не очень дорогой, ужин на одного обойдётся не дороже ста евро. В общем, это лучшее место для романтических натур и влюблённых пар.