Эксперты полагают, что культура будет востребована и в России, поскольку имеет приятный вкус, большую полезность и невысокую цену при промышленном производстве. Кроме того, для сельхоз предприятий, это новые возможности экспансии на зарубежные рынки, а также для импортозамещения. Сегодня эта крупа у нас присутствует на прилавках, но закупается она за границей, в Боливии, а также в Перу.
Недавно Минсельхоз России включил хлебное зерно Киноа в списки Госреестра, как достижение селекции, которое допущено к выращиванию и использованию на территории нашей страны. В Европе сегодня можно наблюдать настоящий бум этой культуры, и немудрено – зерно богато растительными белками, полным комплексом витаминов, и используется как база в различных лечебных диетах. И если начать выращивать продукт в РФ, то его стоимость упадёт с нынешних трёхсот рублей за килограмм до минимума, и мы сможет завоевать обширные рынки сбыта.
Собственные работы и исследования по выведению российского киноа начались восемь лет назад, и вот, сейчас она включена в государственный реестр. Это даёт возможность нашим сельхозпроизводителям начать выращивать культуру у себя промышленно.
Что интересно, это растение используется почти полностью, семена идут на крупу, муку, а листья во вторые блюда, салаты и прочее. По вкусу зерно киноа напоминает орех, его используют в приготовлении самых разных блюд: это и супы, гарниры, соусы, напитки, различные закуски и мучные хлебобулочные изделия. В некоторых странах киноа культивируется как экзотическая зелень для салатов. Вкус у листьев растения похож на молодой зелёный горошек. Разумеется, этот продукт очень популярен у веганов и сыроедов.
Ассоциация ритейлеров России, куда входят «Пятёрочка», «Ашан», «Магнит» и прочие торговые сети пока относится к киноа скептически. Представители ассоциации сообщили, что эта крупа у них имеется в продаже, однако спросом особым не пользуется. Потребитель выбирает традиционные крупы, более дешёвые. Тем не менее, продажи растут ежегодно на 20 процентов, и если начать выращивание киноа в РФ промышленно, то возможен сильный подъём интереса к продукту у наших покупателей.
Киноа, это культура с тысячелетней историей, уже более трёх тысяч лет её культивируют народы Анд. Для индейцев, это почти основная пища была, инки выращивали киноа наравне с традиционной кукурузой, а также картофелем.