Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

Готовим вторые блюда и гарниры
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#1

Сообщение Newsdigger » 16 сен 2017, 12:19

Археологи утверждают, что бекону более трёх тысячелетий

Современные историки считают, что бекон, который нам всем прекрасно знаком, стал одним из основных продуктов питания жителей Европы примерно в семнадцатом веке. Однако недавняя находка археологов в районе австрийского городка Халльштатт говорит о том, что полоски вяленной свинины появились на европейской территории гораздо раньше основания Рима.

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось - 10.jpg

Что знали

У нас в стране беконом называется копчёная грудинка, по английски это значит – срезанное с бочков свинки. В своё время, это слово англичане позаимствовали у французов, к которым слово ещё раньше перекочевало из старогерманского. И вот на нём бекон означает мясо со спинки. Несмотря на глобализацию, такие нестыковки до сих пор имеют место, в разных регионах и странах беконом принято называть кусочки с совершенно разных мест животного. В Британии это часть плеча, на территории США – это живот, а в соседней Канаде – мясо с поясничного отдела, у нас – грудинка.

Что касается способа приготовления современного бекона, то он не изменился практически с древних времён. И сегодня аромат этого блюда является постоянным спутником многих блюд, начиная с яичницы, заканчивая самыми разными салатами. В России традиционный бекон производится копчёным, что придаёт блюду более насыщенный, сильный аромат, а также специфический вкус. Особой популярностью бекон во времена крестовых походов пользовался у всевозможных священников и монахов, затем, как только в Америке появились первые поселенцы, бекон превратился в одно из основных лакомств освоителей Нового Света. Причём не стеснялись поедать бекон даже пуритане, чьи законы известны своей непримиримостью ко многим общепринятым правилам, в выборе рациона тоже. В прошлом, двадцатом веке, бекон покорил остальной мир, и жаренный или варёный бекон с обычной яичницей стал самым распространённым вариантом завтрака.

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось - 9.JPG

Что теперь знаем

Так вот, по словам археологов и смежных экспертов, именно австрийцы были первооткрывателями этого блюда, они же и стали производить его массово. Специалисты Венского музея проанализировали ДНК археологических находок, и результаты показали, что на месте доисторического мясокомбината покоится более шести тысяч останков свиней. И останкам этим более трёх тысячелетий. Исследования также показали, что свиньи были домашними и кастрированными, их методично умерщвляли, а мясо вялили в больших деревянных бочках. В близлежащий пещерах были найдены свидетельства, что в них подвешивалось для сушки большое количество свиного мяса. Пока точного ответа, как употреблялось мясо австрийками, у учёных нет, однако поле для дальнейших исследований очень обширное.
Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось - 8.jpg

_Ads_
Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#2

Сообщение Princeska » 16 сен 2017, 12:25

Когда начали появляться в супермаркетах эти полоски бекона в больших пачках, никак не могла понять, зачем именно так порезали, и зачем так много? Потом только дошло, что это уже готовые, как хлеб нарезанный для тостов, для поджарки. :)

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#3

Сообщение Citycane » 16 сен 2017, 12:25

Всегда обожал такие вещи, много покупали в Беларуси, Украине и Польше. У нас как-то не очень они бывают, какой-то привкус не тот, то ли их не коптят, а просто заливают растворами всяким, то ли просто хрюшки не такие

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3325
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#4

Сообщение Pretty » 16 сен 2017, 12:26

Кстати да, вроде даже и рецептура практически одинаковая, и оборудование тоже в одной стране куплено, но вот хоть тресни, вкус всегда разный. Возможно, качество сырья, по ТВ вон передача была, падших животных вымачивали в чём-то и в продажу запускали мясо. :mrgreen:

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#5

Сообщение Dollface » 16 сен 2017, 12:26

Ужас какой :impossible:
Я нормально отношусь к бекону, но нет никакого трепета, завтракать тоже не особе им люблю, так, бывает настроение, в охотку наделаешь, на тосты бросишь штучки по три, и в какао навернёшь ;)

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#6

Сообщение Discerer » 16 сен 2017, 12:26

Опять поломали эти учёные всю историю, все воззрения :crazy: сначала оказалось, что сало совсем не украинцы придумали, а древние римляне, теперь оказывается, что до них нехило так со свинками расправлялись автсрияки, что дальше?

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#7

Сообщение Kenvelo » 16 сен 2017, 12:27

Дальше будет всё логично, первыми сало научились делать те, кто первый поймал дикого кабана, то есть ещё первобытные люди. Мне всё время смешно, когда кто-то пытается присвоить себе в национальные блюда продукты, которые как дождь, былди всегда ;)

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#8

Сообщение MurMur » 16 сен 2017, 12:27

яичницу с беконом не очень, но бутерброды нормально, с кофе. Утром такие вещи есть как-то странно, я понимаю, сок там, пюрешка овощная, немного сухофруктов. Но ведь после бекона на работе от тебя несёт этим копчёным блюдом, а это нехорошо

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#9

Сообщение Angreen » 16 сен 2017, 12:28

А что, можно почистить зубы после еды ;) тем более стоматологи рекомендуют. Хотя, есть такое дело, когда плотно позавтракал чем-то таким, то даже пот этой едой пахнет, сразу понятно, кто чем завтракал.

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Привычный для нас бекон гораздо древнее, чем представлялось

#10

Сообщение Citycane » 16 сен 2017, 12:29

Ого, у вас наблюдательность ;) А кошакам так и положено, после еды сразу мыться полностью. В детстве рассказ читал, почему кошки моются не перед едой, а после :hahaha: Смешно, там просто мышка хитрая попалась. Но на самом деле, чтобы едой не пахнуть.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Вторые блюда и гарниры»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 27 гостей