Рецепты: как солить форель в домашних условиях

Салаты, закуски, бутерброды и сэндвичи
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Белка
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 54
Зарегистрирован: 16 окт 2017, 16:20
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 5 раз

Рецепты: как солить форель в домашних условиях

#1

Сообщение Белка » 17 янв 2018, 18:00

Девочки, расскажите по секрету, как вы солите форель? Мне должны привезти несколько килограмм :yahoo: Понимаю, что надо ее засолить, а проверенного рецепта у меня нет, так что прошу помощи у вас.

_Ads_
Аватара пользователя

Ramina
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 01 ноя 2017, 17:21
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 2 раза

Рецепты: как солить форель в домашних условиях

#2

Сообщение Ramina » 19 янв 2018, 11:30

Попробуйте интересный рецепт - засолка с водкой. Филе посыпаем солью,посыпаем сверху сухим укропом, немного сахара и заливаем водкой. Ставим гнет и оставляем рыбу на 1-2 ч. После ставим ее в холодильник на 6 ч.

Аватара пользователя

Бурундук
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 23
Зарегистрирован: 19 янв 2018, 17:54
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 5 раз

Рецепты: как солить форель в домашних условиях

#3

Сообщение Бурундук » 20 янв 2018, 13:10

На килограмм рыбы я беру 3 ст.л крупной соли, 1 ст.л сахара, 2 лавровых листка, специи и зелень на глазок. Смешиваю соль и сахар и натираю рыбу
Рецепты: как солить форель в домашних условиях - 2ae07caa7566c8e4df36aeae3286f761.jpg
Далее посыпаю специями и мелком лавровым листом
Рецепты: как солить форель в домашних условиях - 54ed8f5dfe779d6e02a827810cf505a3.jpg
Теперь выкладываем в кастрюлю
Рецепты: как солить форель в домашних условиях - ef720b650596375dbe9a6c540a2746e2.jpg
Теперь ставим на рыбку гнет и оставляем в комнате на пару часов, после гнет снимаем и в холодильник на 2-3 суток, периодически переставляем куски местами.

Аватара пользователя

ЗеФирка
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 23 янв 2018, 13:36
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 6 раз

Рецепты: как солить форель в домашних условиях

#4

Сообщение ЗеФирка » 23 янв 2018, 13:51

Предлагаю интересный и не банальный рецепт. Нам понадобится филе форели, 2 ст.л коричневого сахара и столько же морской крупной соли, 2 шт. лимона, 1 апельсин, пучок укропа и зеленого лука, 200 мл. оливкового масла.
Смешиваем в миске мелко рубленый укроп, цедру лимона и апельсина, сахар, соль, пару капель лимона и апельсина. Филе помыть, вытянуть кости, просушить и натереть полученной смесью. Куски рыбы завернуть в пищевую пленку, положить в посуду, сверху гнет (у меня 3 л. банка с водой была) и оставляем в прохладном месте на 12 ч. После 12 ч. рыбу промыть под проточной водой, уложить в контейнер и залить маслом, посыпать рубленным луком, оставляем в холодильнике на 4 ч. Все, теперь можно кушать :hi:
«Жизнь слишком коротка, чтобы плохо кушать»

Аватара пользователя

Катаринчук Ольга
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 21 окт 2017, 16:18
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 3 раза

Рецепты: как солить форель в домашних условиях

#5

Сообщение Катаринчук Ольга » 24 янв 2018, 18:42

Я использую быструю сухую засолку. Однажды за 3 ч. успела замариновать. Смешала соль и сахар, вымыла, обсушила филе, натерла специями и отправила в холодильник под гнёт. Рыбка получилась нежная, вкусная и в меру просоленная.

Аватара пользователя

Ватрушка
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 78
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 18:00
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 3 раза

Рецепты: как солить форель в домашних условиях

#6

Сообщение Ватрушка » 28 янв 2018, 13:43

Так как форель вкусная сама по себе, я ее засаливаю без каких либо премудростей. Смешиваю 1,5 ст. сахара и 2 ст.л соли, натираю подготовленную рыбу, складываю в емкость, туда кидаю пару горошин перца и лавровый лист и под гнет в холодильник на 6 ч.

Аватара пользователя

Amadi
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 50
Зарегистрирован: 09 окт 2017, 13:20
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 7 раз

Рецепты: как солить форель в домашних условиях

#7

Сообщение Amadi » 29 янв 2018, 14:45

Я в рассоле мариную рыбу. Форель нарезать кусками, уложить в посуду, посолить, поперчить, накидать лавровый лист и несколько горошин перца, а после залить рассолом: постное масло + лимонный сок + воду. Под гнет в холодильник на 6 ч.

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Салаты, закуски и бутерброды»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость