Как квасить капусту в домашних условиях?
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 62
- Зарегистрирован: 19 янв 2018, 15:53
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 3 раза
Как квасить капусту в домашних условиях?
Ела квашеную капусту только у мамы и бабушки. Увы, они живут очень далеко, а капусточки хочется квашеной. Потом ее же можно и на винегрет пустить? Только рецепт нужен не на большой объем, максимум на литровую банку и на 1 небольшую капусту. Много просто не съем, испортится. Спасибо, жду ответов.
_Ads_
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 46
- Зарегистрирован: 26 янв 2018, 15:17
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 3 раза
Как квасить капусту в домашних условиях?
Меня тоже мама учила как квасить капусту. Делаю довольно редко, но получается вкусно.Добавляю обязательно в капусту морковь, почти 50:50. Шинкую их, рассол состоит из воды, соли и сахара. Утрамбовую все в банку очень плотно,заливаю рассолом. Кваситься капуста будет 4-7 дней, в зависимости от температуры помещения. Каждый день нужно открывать банку и немного мешать или палочкой протыкать капусту, чтобы выходил весь воздух от брожения.
-
- Технический консультант
- Сообщения: 666
- Зарегистрирован: 29 окт 2012, 18:54
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 35 раз
- Поблагодарили: 65 раз
Как квасить капусту в домашних условиях?
Насколько помню на трехлитровую банку нужно по столовой ложке соли и сахара. На литровую, соответственно, в 3 раза меньше. Можно добавить немного черного перца и лаврового листа, но это дело вкуса. Немного тертой свеклы придаст квашеной капусте красивый цвет.
Кофе и виски - "ОН", "ОНО" - Министерство образования.
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 47
- Зарегистрирован: 28 янв 2018, 21:24
- Благодарил (а): 6 раз
- Поблагодарили: 3 раза
Как квасить капусту в домашних условиях?
90Alise90, на литровую банку режьте капусту, можно моркови или свеклы немного, для красоты и вкуса. Засыпать чайной ложкой сахара, чайной ложкой соли, зелень тоже, если хотите, добавьте. Перемешать хорошенько, в банку туго набить и в теплое место поставить дней так на 6. Я протыкаю соломинкой для лимонада несколько раз за все эти дни, чтобы газы выходили.
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 17 янв 2018, 15:30
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 3 раза
Как квасить капусту в домашних условиях?
Я квашу капусту кусочками большими и со свекольным соком. На одну капусту (это примерно 1-1,5 кг.) необходимо 250 мл. сока свеклы или можно потереть немного свеклы в капусту. 1ч.л соли и 1ч.л сахара. Также 1ст.л уксуса и 2-3ст.л масла растительного. На 3 дня в банку, периодически прокалывая и снимая пену.
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 44
- Зарегистрирован: 16 янв 2018, 16:16
- Благодарил (а): 5 раз
- Поблагодарили: 2 раза
Как квасить капусту в домашних условиях?
Всегда делаю капусту кусочками тоже и очень острой. Для этого при засолке добавляю помимо всяких специй, перца горошком и лаврового листа, перец чили. Если маленький перчик, то на литровую банку будет как раз. Если большой, берите половинку.
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 31
- Зарегистрирован: 20 фев 2018, 17:36
- Поблагодарили: 1 раз
Как квасить капусту в домашних условиях?
Да, не спорю, иногда можно ради разнообразия, приготовить розовые лепестки из капусты, но это не традиционная квашенная капуста. Я всегда очень мелко шинкую капусту и солю в банке трехлитровой с солью, специями, маслом и ложкой растительного масла. Подсолнечное , еще и с запахом - самое лучшее.
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 24
- Зарегистрирован: 13 мар 2018, 23:34
Как квасить капусту в домашних условиях?
И эта капуста лепестками красная, больше похожа не на квашенную, а на маринованную. Ее не держат так долго, как обычную квашенную. Просто уксус добавляют, соль, сахар, специи, свеклу или свекольный сок и практически можно сразу употреблять. Максимум пары дней хватит для того, чтоб она стала хрустящей.Марченко Анжелика писал(а): ↑22 мар 2018, 01:03Да, не спорю, иногда можно ради разнообразия, приготовить розовые лепестки из капусты, но это не традиционная квашенная капуста. Я всегда очень мелко шинкую капусту и солю в банке трехлитровой с солью, специями, маслом и ложкой растительного масла. Подсолнечное , еще и с запахом - самое лучшее.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4281
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Как квасить капусту в домашних условиях?
Одно время покупали капусту у знакомых в деревне. Они профи в этом деле. С тех пор только раз что-то подобное пробовала у корейцев с их км чхи.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Идеальное кимчхи только в керамике онгги: а в чём вы квасите капусту?
Newsdigger » 20 апр 2023, 06:51 » в форуме Салаты, закуски и бутерброды - 14 Ответы
- 1189 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
20 апр 2023, 06:58
-
-
-
Как правильно нарезать цветную капусту
Newsdigger » 22 янв 2024, 03:42 » в форуме Вторые блюда и гарниры - 16 Ответы
- 414 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
22 янв 2024, 03:51
-
-
-
Ванильный экстракт: секреты приготовления в домашних условиях
Newsdigger » 08 дек 2023, 16:41 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 16 Ответы
- 708 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
08 дек 2023, 16:49
-
-
-
Острый соус для гурманов: ферментация в домашних условиях
Newsdigger » 10 янв 2024, 15:24 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 15 Ответы
- 689 Просмотры
-
Последнее сообщение Cookie_Monster
10 янв 2024, 15:32
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 9 гостей