Как запекать мясо в духовке в фольге?

Готовим вторые блюда и гарниры
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
КсенькаZaraza
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 06 фев 2018, 11:19
Благодарил (а): 2 раза

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#1

Сообщение КсенькаZaraza » 12 фев 2018, 11:38

Кто и как запекает мясо в духовке? Я хочу в фольге запечь, но переживаю, что мясо будет сухим, скажите, как этого избежать? Какие у вас есть рецепты мяса в фольге?
— Что вы исповедуете? — Шоколад!

_Ads_
Аватара пользователя

Trina7
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 54
Зарегистрирован: 27 окт 2017, 10:49
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 4 раза

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#2

Сообщение Trina7 » 13 фев 2018, 13:52

Что бы мясо не получилось сухим или сырым внутри, старайтесь для такого блюда брать ошеек, лопаточную часть, вырезку или окорок. Если запекать думаете целым куском, обязательно маринуйте мясо несколько часов.

Аватара пользователя

Angelina
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 33
Зарегистрирован: 17 янв 2018, 08:03
Благодарил (а): 1 раз

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#3

Сообщение Angelina » 13 фев 2018, 16:58

А в чем мариновать? Какой маринад лучше использовать?
Подумала, может запеку свинину в духовке, но вот касательно маринада возникли вопросы. Да и по времени сколько его запекать?

Аватара пользователя

Natali87
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 17 фев 2018, 18:15
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#4

Сообщение Natali87 » 18 фев 2018, 21:37

Angelina писал(а):
13 фев 2018, 16:58
А в чем мариновать? Какой маринад лучше использовать?
Подумала, может запеку свинину в духовке, но вот касательно маринада возникли вопросы. Да и по времени сколько его запекать?
Я либо в горчице мариную, либо в соевом соусе, ну и конечно различные специи - перец, соль, чеснок и т.д В фольге хорошо запекать тем, что можно долго томить мясо в собственном соку.

Аватара пользователя

Автор Темы
КсенькаZaraza
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 06 фев 2018, 11:19
Благодарил (а): 2 раза

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#5

Сообщение КсенькаZaraza » 24 фев 2018, 16:30

Natali87 писал(а):
18 фев 2018, 21:37
Angelina писал(а):
13 фев 2018, 16:58
А в чем мариновать? Какой маринад лучше использовать?
Подумала, может запеку свинину в духовке, но вот касательно маринада возникли вопросы. Да и по времени сколько его запекать?
Я либо в горчице мариную, либо в соевом соусе, ну и конечно различные специи - перец, соль, чеснок и т.д В фольге хорошо запекать тем, что можно долго томить мясо в собственном соку.
А долго это сколько и при какой температуре? Есть кусок мяса - говядина, думаю на ужин его приготовить, только боюсь, а не будет говядина жесткой, если я так приготовлю ее?
— Что вы исповедуете? — Шоколад!

Аватара пользователя

Лу4ик
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 47
Зарегистрирован: 11 окт 2017, 14:14
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#6

Сообщение Лу4ик » 27 фев 2018, 17:50

КсенькаZaraza, ни чего не будет сухим, не переживайте. Запекать надо при 160-180 градусах, что бы хорошо пропеклось, время будете смотреть по мясу, где то 1,5 часа уйдет.

Аватара пользователя

BlueSky
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 18
Зарегистрирован: 15 фев 2018, 15:31
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#7

Сообщение BlueSky » 28 фев 2018, 12:19

Говядина действительно выходит жесткой, а вот телятина идеальный вариант. Я готовлю так, мясо режим порционо
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 1.jpg
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 1.jpg (26.14 КБ) 221 просмотр
Отбиваем мясо, что бы было мягким
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 2.jpg
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 2.jpg (24.99 КБ) 221 просмотр
Солим, перчим, смазываем майонезом или сметаной, укладываем на кусок фольги
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 3.jpg
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 3.jpg (20.37 КБ) 221 просмотр
Теперь сверху насыпаем немного тертого сыра
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 4.jpg
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 4.jpg (22.5 КБ) 221 просмотр
Заворачиваем наши медальоны
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 5.jpg
Как запекать мясо в духовке в фольге? - 5.jpg (33.04 КБ) 221 просмотр
Теперь отправляем в духовку при 180 градусах на 50 мин., за 15 мин. фольгу откройте, что бы появилась красивая корочка.

Аватара пользователя

Amadi
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 50
Зарегистрирован: 09 окт 2017, 13:20
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 7 раз

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#8

Сообщение Amadi » 06 мар 2018, 13:14

Что бы мясо не было сухим, предварительно замаринуйте его, а когда поставите в духовку положите к нему лука побольше, он пустит свой сок. Запекайте не долго, при 210 градусах не более 70 мин., тогда мясо не будет сухим и жестким.

Аватара пользователя

Тамила
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 07 мар 2018, 12:10

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#9

Сообщение Тамила » 07 мар 2018, 12:33

Amadi писал(а):
06 мар 2018, 13:14
Что бы мясо не было сухим, предварительно замаринуйте его, а когда поставите в духовку положите к нему лука побольше, он пустит свой сок. Запекайте не долго, при 210 градусах не более 70 мин., тогда мясо не будет сухим и жестким.
А если я вместе с мясом положу сало, как думаете будет вкусно? Или сало даст свой вкус и это отразится на мясе? Так как у меня тоже вечно с этим проблема - сухое получается мясо :(

Аватара пользователя

Василиса Автухович
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 17
Зарегистрирован: 02 фев 2018, 15:19
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Как запекать мясо в духовке в фольге?

#10

Сообщение Василиса Автухович » 09 мар 2018, 10:48

Что бы мясо не было сухим, периодически открывайте фольгу и поливайте его образовавшимся соком, ну и конечно следите за временем приготовления, слишком долго не стоит.
Счастье не в том, чтобы делать всегда что хочешь, а чтобы всегда хотеть того, что делаешь.

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Вторые блюда и гарниры»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость