Солить замороженную скумбрию? Как?

Салаты, закуски, бутерброды и сэндвичи
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Angelina
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 33
Зарегистрирован: 17 янв 2018, 08:03
Благодарил (а): 1 раз

Солить замороженную скумбрию? Как?

#1

Сообщение Angelina » 16 фев 2018, 20:24

Вот на днях хочу купить пару скумбрий, замороженных. Селедку я солила, а вот как солить замороженную скумбрию я не знаю толком. Говорят, что если она замороженная, то потом будет расползаться после засолки. Так ли это? Кто как делал, поделитесь рецептом и секретами. Просто очень хочется самой засолить, а то магазинная не очень нравится.

_Ads_
Аватара пользователя

Dinara
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 23
Зарегистрирован: 27 янв 2018, 12:45
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Солить замороженную скумбрию? Как?

#2

Сообщение Dinara » 16 фев 2018, 20:27

Мы солим замороженную скумбрию примерно так:
В первую очередь ее стоит разморозить. Обязательно! Иначе она действительно будет расползаться и совсем потеряет и внешний вид да и вкусовые качества будут похуже.
Далее солю в рассоле. Рассол самый обычный. Я точно не помню сколько чего, соль, сахар и вода. И так оставляю на сутки, а то и двое. Отменная получается.

Аватара пользователя

Автор Темы
Angelina
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 33
Зарегистрирован: 17 янв 2018, 08:03
Благодарил (а): 1 раз

Солить замороженную скумбрию? Как?

#3

Сообщение Angelina » 16 фев 2018, 20:28

Я примерно поняла. Но все-таки прошу уточнить по пропорциям: сколько соли, сахара и сколько воды на две тушки? Как солить замороженную скумбрию, я поняла, что особо не отличается процесс от засолки сельди, верно?

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Салаты, закуски и бутерброды»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 36 гостей