Как запечь гуся в духовке в рукаве?

Готовим вторые блюда и гарниры
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Катаринчук Ольга
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 21 окт 2017, 16:18
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 3 раза

Как запечь гуся в духовке в рукаве?

#1

Сообщение Катаринчук Ольга » 20 фев 2018, 16:55

Я читала как запечь гуся в духовке, но не видела тем, а можно ли в рукаве тоже самое сделать? Если можно, расскажите, фаршировать и мариновать надо и сколько готовить по времени, меньше чем обычно?

_Ads_
Аватара пользователя

Simona
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 25 сен 2017, 12:51
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 5 раз

Как запечь гуся в духовке в рукаве?

#2

Сообщение Simona » 22 фев 2018, 17:55

Я хочу выразить сугубо свое мнение, ни кому его не навязываю. Я не люблю запекать птицу в рукаве, у меня птица не запекается, а варится в этом пакете. Я люблю что бы птичка стала зажаристой, а не бледного цвета от варки.

Аватара пользователя

Mishlen
Главный специалист по кухонным делам
Главный специалист по кухонным делам
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 20:19
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 8 раз

Как запечь гуся в духовке в рукаве?

#3

Сообщение Mishlen » 23 фев 2018, 13:44

Я уже подготовленного, замаринованного гуся закладываю в рукав и отправляю в духовку, первые пол-часа - при 200 градусах, после 2 - 2,5 часа при 180 градусах. Маринад делаю так: смешиваю 4-5 ст.ложек майонеза, 1 ст.л меда, 1 ч.л горчицы, соль и перец.

Аватара пользователя

Natali87
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 17 фев 2018, 18:15
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Как запечь гуся в духовке в рукаве?

#4

Сообщение Natali87 » 25 фев 2018, 17:35

Simona писал(а):
22 фев 2018, 17:55
Я хочу выразить сугубо свое мнение, ни кому его не навязываю. Я не люблю запекать птицу в рукаве, у меня птица не запекается, а варится в этом пакете. Я люблю что бы птичка стала зажаристой, а не бледного цвета от варки.
Ваше место конечно имеет место быть, но возможно, вы просто не верно готовите от того и выходит у вас варенная птица. Прежде всего укладывайте гуся на спину при готовке, на каждый кг птицы - 45 мин. запекания + 30 мин. на общий вес, за 15 мин. до готовки разрежьте рукав, что бы блюдо было зажаристым.
Как запечь гуся в духовке в рукаве? - goose_1504007257.jpg

Аватара пользователя

Ватрушка
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 78
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 18:00
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 3 раза

Как запечь гуся в духовке в рукаве?

#5

Сообщение Ватрушка » 26 фев 2018, 15:09

Прежде всего приготовьте маринад: горчица, майонез, мед, соль и перец. Маринуем гуся и оставляем на 12 ч. Теперь сбрызгиваем лимонным соком. Яблоки режим дольками, чернослив можно целиком, можно тоже порезать, смешайте яблоки и чернослив и начините гуся. Зашиваем брюхо и укладываем в рукав. Запекаем 30 мин. при 200 гр., после 2-2,5 ч. при 180 градусах.

Аватара пользователя

Злая печенька
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 27 фев 2018, 12:02
Поблагодарили: 1 раз

Как запечь гуся в духовке в рукаве?

#6

Сообщение Злая печенька » 27 фев 2018, 12:25

Я сейчас опишу наш семейный рецепт, который мы используем на все праздники.
Нам понадобится:
- гусь
- 5 кислых яблок
- луковица
- айва
- лимон
- картошка
- специи
-уксус.
Гуся подготовили, натерли смесью из пряных трав, уксуса, соли и перца. Гуся укладываем в рукав и отправляем мариноваться на ночь в холодильник. Лук и картошку режим крупными кусками, а лимон и айву дольками. Яблоки, айву и лимон смешиваем и фаршируем птицу, брюхо зашиваем или скалываем зубочистками. Выкладываем обратно в рукав гуся, туда же картошку по краям и отправляем в духовку на 2,5 ч при 150 градусах.
Когда не знаешь что делать — делай шаг вперёд!

Аватара пользователя

Queenie
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 42
Зарегистрирован: 25 фев 2018, 15:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 2 раза

Как запечь гуся в духовке в рукаве?

#7

Сообщение Queenie » 02 мар 2018, 12:09

Девочки, а как выбрать гуся, что бы молодой был и свежий? Я как то не умею птицу выбирать беру что дают, а потом жалею об этом :( На что обращать внимание при покупке?

Аватара пользователя

Делли
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 42
Зарегистрирован: 30 окт 2017, 15:06
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 2 раза

Как запечь гуся в духовке в рукаве?

#8

Сообщение Делли » 03 мар 2018, 16:05

Queenie писал(а):
02 мар 2018, 12:09
Девочки, а как выбрать гуся, что бы молодой был и свежий? Я как то не умею птицу выбирать беру что дают, а потом жалею об этом :( На что обращать внимание при покупке?
Осмотрите гуся, он должен быть упругим, глянцевым на вид, а клюв с желтоватым оттенком, если есть голова, также загляните в рот - он должен быть розового оттенка.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Вторые блюда и гарниры»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 34 гостя