Любимые рецепты приготовления жареной картошки

Готовим вторые блюда и гарниры
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя
aymenaadd
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 335
Зарегистрирован: 31 янв 2014, 00:18
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 60 раз

Любимые рецепты приготовления жареной картошки

Сообщение aymenaadd » 20 июн 2014, 09:45

А я со своей картошкой к вам! :drinks: Картошка, это точно, второй хлеб. Даже не представляю себе, что-бы мы делали, если бы её не было бы в продаже. Стараюсь готовить жаренный картофель пореже, так как он очень калорийный. Но иногда позволяю себе "оторваться" на чём - нибудь таком "запретном". (Если честно, я бы её каждый день ела :hang: ). Тут на фото молодой картофель, который я просто обжарила в растительном масле с 1 столовой ложкой топлёного.
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - DSC_0003.JPG
Когда картошка обжарится, я в неё добавила мелко нарезанный укроп и помидор.
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - DSC_0005.JPG
И буквально через 1 минуту добавляю - СЫР! Сыр обжариваю на сковороде тоже 1 минуту, пока он не расплавится. И всё- наивкуснейший картофель готов! Да, калорийно, но безумно вкусно! Вот, что получилось.
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - DSC_0014.JPG

Реклама
Аватара пользователя
AnMut
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 53
Зарегистрирован: 31 авг 2011, 14:18
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Любимые рецепты приготовления жареной картошки

Сообщение AnMut » 23 окт 2014, 20:06

Жареная картошка с шампиньонами
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - Жареная картошка с грибами.jpg
Одним из наших самых любимых блюд является жареная картошка с грибами. Её вкус отличается от обычной, ведь шампики дают сок и картоха ним пропитывается. Если вы еще не готовили такое блюдо - очень рекомендую. И вкусно, и разнообразие :)

Для приготовления картофеля с шампиньонами нам понадобится:
  • - картошка (я беру 10-12 штук ср.размера на двоих);
    - грибы (грамм 200 хватит);
    - подсолнечное масло или сало (на топленом сале получается вкуснее);
    - соль, приправа для картошки.
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - Ингредиенты.jpg
Это картошка без лука и чеснока - мой муж не любит ни то, ни другое, поэтому и мне приходится игнорировать эти продукты...

Перед приготовлением картошку нарезаем соломкой, а грибы пластинами (как на фото).
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - Шапминьоны.jpg
Чтобы картоха не слипалась, её можно промыть холодной водой (смыть лишний крахмал) и высушить перед жаркой.

Приступаем к делу. Сначала разогреваем сковородку и топим сало.
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - Сало топится.jpg
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - Сало.jpg
Когда свиным жиром покроется всё дно сковородки, а салко зажарится до золотистой корочки, высыпаем на сковородку нарезанную картошку. Не спешим перемешивать, сделаем это через пару минут.

Чтобы картошка с грибами не размягчилась раньше времени, солить её надо минут через 20 после начала жарки. А когда же закладывать шампиньоны? Я добавляю их к картошке, когда солю ту первый раз. Тогда всё и перемешиваю. До готовности остаётся минут 10-15.
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - Картошка с грибами.jpg
Сколько раз солить жареную картошку? Я солю её дважды. Второй раз - минут через 5 после первого (смотрите выше). За это время я успеваю её перемешать, чтобы не солить одну и ту же сторону дважды. Тогда я также добавляю приправу. Грибы ужариваются и дают сок, блюдо начинает очень соблазнительно пахнуть. Надо собрать волю в кулак и жарить всё это еще минуток 5-10 на небольшом огне, помешивая.
Любимые рецепты приготовления жареной картошки - Картошка.jpg
Когда картошка размягчится, а шампиньоны немного поджарятся - блюдо готово. Не стоит переживать, если какая-то часть грибов не успеет зарумяниться - шампики можно есть даже сырыми.

На приготовление этого блюда у меня уходит минут 50-60 (включая чистку картошки и нарезку ингредиентов).

Я обожаю жареную картошку с томатным соком домашнего приготовления. Объедение! Угощайтесь :)
Таке життя... бентежне...

Аватара пользователя
VLAD94
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 03 фев 2015, 16:24

Любимые рецепты приготовления жареной картошки

Сообщение VLAD94 » 27 фев 2016, 19:14

Большой сложности в приготовлении у меня нет. Главное чтоб сковорода была слишком нагрета, чтоб не приставала картошка. Если хочется на сале, тогда обжариваю его и убираю. Нарезаю соломкой или брусочками. Лук жареный не люблю, а чтоб он отдал запах разрезаю луковицу пополам и добавляю 2 полушара. Молодой картофель покупаю мелкий, обжариваю не снимая кожуры. Чеснок добавляю только зубочком (т.к натертый выделает сахар и все-равно прилипает, и запах горелого чеснока сохраняется). Все очень просто и в этом весь вкус

Ответить

Вернуться в «Вторые блюда и гарниры»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей