Но вина производителям показалось мало, винодельня, которая занимается как раз такой морской выдержкой, скооперировалась с пивоварней из Хорватии, чтобы попробовать подобную технологию на изготовлении пива. Производитель вина Coral Wine совместно с пивоварней Pivovara создали новое пиво «Kraken’s серии Сокровища Адриатического моря».
Пиво получилось знатным, крепость 7.8 процента, в балтийском портере использовалось пять разных видов солода, а также два вида хмеля. Разлили этот пенный морской напиток в бутылки объёмом 750 миллилитров, а затем погрузили на дно Адриатического моря около красивого острова Паг. Чтобы выдерживать в течение 180 дней, то есть полугода. Глубина залегания бутылок в море составляла до 22 метров, на такой глубине давление выше нормального атмосферного примерно в три раза.
Глава винодельческой компании Coral Wine рассказал, что они погрузили на дно моря всего тридцать бутылок, чисто для тестов партия. В зависимости от результатов мы будем увеличивать количество бутылок, до конца года в планах до пятисот бутылок. Это будут бутылки по полтора литра пива MagNum. То, что уже созрело в море, показалось нам совершенно другим, оно изменилось, причём в лучшую сторону. Но это только малая часть общего проекта, на дне моря ждут своего часа ещё сто видов прекрасного вина от тридцати разных производителей.
На самом деле, что там со вкусом и качество букета происходит, понимают лишь специалисты и очень редкие ценители. Самый же эффект для обычных людей наступает, когда они видят тару. Внешний вид этих выдержанных «амфор» поражает. За то время, пока они находились под толщей морской воды, бутылки постепенно обросли мелкими ракушками, а также водорослями. Это как команда Летучего Голландца из франшизы Пираты Карибского моря. Каждая бутылка являет собой настоящий артефакт, который достоин исключительного случая.
Конечно, это не первая попытка с пивом, два года назад пивоварня из ЮАР тоже погружала бельгийский трипель для усиления цитрусового и бананового оттенков. В США двойной IPA погружался на пятнадцать метров, а семь лет назад компания BrewDog погружала целый пивной танк, начинённый Sunk Punk на дно Северного моря.