Примечательно, что и раньше отобедать в этом ресторане, рассчитанном всего на десять гостей, было непросто, но в последнее время сделать это стало невозможным. Росту популярности данного заведения поспособствовали известные личности и звёзды мирового масштаба, которые успели посетить его.
Среди счастливчиков, которым удалось отведать изумительные суши в токийском ресторане Sukiyabashi Jiro, можно назвать футболиста Дэвида Бэкхема с супругой и детьми, актёра Хью Джекмана с женой, певицу Кэти Перри, актёра Орландо Блума, французского кулинарного критика и шеф-повара Жоэля Робюшона. Данный список можно продолжить японским премьер-министром Синдзо Абэ, а также американским президентом Бараком Обамой. Всех этих людей обслуживал лично 94-летний основатель ресторана и мастер суши - господин Дзиро Оно.
В настоящее время, ресторан может принимать своих гостей только если они являются его постоянными посетителями. Кроме того, гости данного ресторана должны быть готовыми заплатить за свой обед не менее 40 тысяч японских иен, что по текущему курсу составляет без малого 400 долларов США. В меню значится порядка нескольких десятков видов суши, двадцать из которых для своих гостей готовит лично господин Оно. На сайте данного ресторана можно найти официальное извинение Оно-сана, которое он приносит всем тем людям, которые не смогут попасть в его заведение.
Напомним, что мишленовские звёзды присуждаются ресторанам и прочим заведениям общепита в том числе и за то, что в них могут без особого труда попасть самые обычные люди «с улицы». При этом бронирование столиков допускается, однако сей факт увеличивает риски исключения заведения из гастрономического путеводителя. Путеводителем, как правило, руководствуются путешественники, которым важно найти место, куда можно просто попасть и вкусно поесть. Поскольку токийский ресторан не удовлетворяет данным требованиям, Michelin Guide решил лишить его звёзд, и исключить из своего путеводителя.