Богатые вулканические почвы острова Мадагаскар отлично подходят для выращивания редкого сорта кофе под названием Bourbon Pointu. О там очень популярен, причём пользуется спросом не только у местных граждан, но и у летучих мышей, что в изобилии водятся на Мадагаскаре. И тут самое интересное – надкусанные летучими мышами зёрна считаются более престижными, разумеется они более желанны, следовательно. Более дорогостоящие.
Местные фермеры утверждают, что летучие мыши, надкусывая зёрна, делают эти бобы уникальными, у них появляется неповторимый вкус. Обусловлено это якобы воздействием особых ферментов в слюне летучего животного. И эти слюни увеличивают ценник на зёрна до заоблачных высот. Килограмм покусанных зёрен стоит 220 долларов.
За прошлый год фермеры Мадагаскара смогли произвести (собрать) примерно две тонны Bourbon Pointu, и всё очень быстро разошлось. Так что, в следующем году они намерены производство подстегнуть аж в десять раз. 20 тонн зёрен уже можно экспортировать, что они и собираются делать. И уже есть основной рынок – дорогие японские отели, а также рестораны. Да, японцы всегда были ещё тем затейниками в плане приготовления пищи.
Если у мадагаскарских фермеров всё получится, то Bourbon Pointu можно будет считать первым специализированным (покусанным?) кофе, который коммерчески производится в Африке (если что, Мадагаскар относится к Африке).
Впрочем, в концептуальном плане фермеры Мадагаскара не являются пионерами. Методы производства кофе, при которых задействуются различные животные, существуют уже давно. К примеру. Очень популярный в ЮВА кофе сорта Kopi Luwak производится ещё более оригинальным способом. Зёрна проглатывает некий зверёк с названием циветта, и потом естественным путём выдаёт готовый продукт. Да, кофе, прошедший через пищеварительный тракт. В Таиланде популярен кофе, который добывают в навозе слонов.
При этом, статистика показывает довольно стабильный ежегодный рост мирового рынка подобного нишевого кофе. Аналитики прогнозируют через пять лет объём до 84 миллиардов долларов, что вдвое превышает объём рынка на 2018 год.