Импортозамещённая технология растительного мяса разработана в Воронеже

[Newsdigger]

Растительное мясо является одним из самых современных продуктов питания, над разработкой технологии производства которого не первый год работают учёные США и Израиля, а также целого ряда других стран. В России подобный продукт производился по технологиям США и Германии, однако после ухода иностранных компаний из страны, доступ к технологиям был закрыт. Потребовалось срочное импортозамещение.

Интернет-журнал «Мясные технологии» сообщает, что самого настоящего прорыва в этом деле удалось добиться сотрудникам государственного университета инженерных технологий города Воронеж. Они первыми в Центральном Федеральном округе придумали как заместить растительное мясо, поставляемое в РФ из США и ФРГ аналогичным отечественным продуктом. О данном прорыве журналистам заявила Людмила Василенко, исполняющая обязанности доцента кафедры биохимии и биотехнологии вышеупомянутого учреждения.

Эксперт сообщила, что воронежским учёным удалось полностью разработать технологию производства растительного мяса их белков целого ряда сельскохозяйственных культур. В частности, на кафедре университета точно знают, как получить искусственное мясо из картофеля, риса, сои, гороха и даже подсолнечника. Роль жирового компонента в процессе производства растительного мяса будет исполнять не ожидаемое пальмовое, а кокосовое масло, добавление которого в продукт придаёт ему «особый, сливочный вкус». В своём интервью Людмила Василенко особо подчеркнула, что воронежское растительное мясо является «импортозамещающим продуктом, которое ранее поставляли на российский рынок Америка, Германия, Италия и Испания.

Кроме того, доцент пояснила, что растительное мясо идеально подходит для приготовления бургерных и домашних котлет, пельменей, наггетсов и прочих традиционных блюд, для приготовления которых используется классический мясной фарш. По словам Василенко, стоимость растительного мяса немногим отличается от обычного. Однако продукт, наверняка, придётся по вкусу российским вегетарианцам и всем тем, кто придерживается строгой диеты и/или старается соблюдать религиозные посты.

Эксперт подчеркнула, что в состав искусственного «воронежского» мяса входит максимальное количество натуральных компонентов. Даже ароматизаторы, усилители вкуса и так далее, по словам Василенко, являются экологически безупречными.

[Cookie_Monster]

Странно даже, ведь соевое мясо появилось в России пару десятилетий назад, а может и раньше. Что все эти годы делали технологи и прочие НИИ ПродСырБракМракПрома? И вот они, вожделенные технологии.

[Dollface]

Да, это настоящий прорыв Теперь из китайского соевого, горохового и прочих растительных белков они будут делать не колбасу, как это было раньше, ав настоящее мясо Что же, посмотрим.

[Citycane]

Разве что именно посмотрим Пробовать на вкус я бы это не хотел. И снова какие-то победные реляции, и снова вместо фуд-компании какие-то университеты, НИИ и прочие сборища псевдоучёных.

[Princeska]

Это традиция, нельзя было без разрешения вождей (царей) что-то придумывать, изобретать и открывать. Если хочешь это делать, тебе сначала нужно выметаться из страны. Это было и до 1917 года.

[Discerer]

Это есть и сейчас, и, наверное, будет ещё лет 50-100, пока народы рФ не обретут свободу. Мне вот обидно за тюркский мир, ведь большая часть страны, это тюркские земли. Но растительное мясо, это тоже важно

[Princeska]

Чьи были, это теперь неважно, будут перекраивать, травить, уничтожать. Потом, как всегда, придумают и напишут другую историю, героическую. Назначат новых героев, исконных жителей и всё по новой.

[Angreen]

Ничего, конечно, в растительном белке плохого нет. но почему его называют мясом, почему его хотят все сделать не отличимым от мяса, как по вкусу, так и по текстуре? Веганы, вы хотите мяса?

[Dollface]

Веганы всегда хотели мяса, они ломают себя, понимают, что их уклад противоестественный, и пытаются хоть так что-то есть привычное. Отсюда и такая популярность у стейков, котлет и бургеров из растений.

[MurMur]

Ну, мне нравится всё, где есть запах мяса, запах рыбы (нормальный аромат, а не вот это вот всё, все ваши ухмылки). Чем хорошо растительное мясо? Тем, что животных меньше будут выращивать на убой.