Напомним, что в 2021 году первый чан для вина из цемента представила компания WiseShape из Португалии. Тогда специалисты предприятия пояснили, что им удалось найти особое соотношение минеральных наполнителей и цемента для бетонного раствора, из которого был создан чан для созревания и хранения вина. По словам экспертов, такой чан по своим техническим и эксплуатационным характеристикам не уступал классическим дубовым бочкам. При этом их производство дешевле, быстрее и экологичнее, ведь не нужно уничтожать деревья.
Теперь же два стартапа Wise Shape и Inductive Research Labs, используя технологии искусственного интеллекта и моделирования, заявили, что им удалось разработать «рецепт» производства идеальных чанов для вина из цемента следующего поколения. Заметим, что Wise Shape специализируется на производстве винных ёмкостей, а Inductive Research Labs на совершенствовании искусственного интеллекта и технологии моделирования.
Согласно официальному заявлению, стратегическое партнёрство компаний позволило предложить виноделам цементные чаны, превосходящие по характеристикам классические бочки из дуба. Данные чаны имеют идеальный уровень пористости, благодаря которому, процесс брожения, созревания и хранения в них вина позволяет напитку в полной мере соответствовать своему аутентичному вкусу.
Кроме того, эксперты отметили, что разработанная ими технология позволяет проектировать и создавать новые формы и форматы цементных чанов для каждого конкретного сорта и вида вина. По словам специалистов, с помощью их технологии можно моделировать, оценивая сотни и тысячи разных вариантов, и создавать идеальные во всех смыслах цементные конструкции винных чанов.