Из чего только не делают алкоголь, из чего не гонят и на чём только не настаивают. Вроде многое можно понять, но некоторые шедевры сложны для принятия обычными людьми. К примеру, алкоголь из грибов. Почему-то ассоциации с какими-нибудь модными мухоморами. Однако всё намного тривиальнее – рыжики, боровики и прочие «нормальные» грибы тоже неплохо «туманят».
Глава пермской компании ООО «Виноград» рассказал, что на его производстве было налажено изготовление вина из грибов. Для производства грибного вина были выбраны рыжики, правда, пока своего официального названия напиток не получил.
Производитель отмечает, что алкогольный напиток из рыжиков имеет крепость 11,7 градусов. Позиционируется грибное вино, как отдельный гастрономический бренд, призванный привлечь внимание туристов. По словам директора компании «Виноград» вино из рыжиков относится к сегменту алкогольных напитков премиум-класса. В настоящее время новинка проходит этап сертификации, после чего сразу же появится на полках местных магазинов.
А ещё у пермских бизнесменов на текущий год запланирован старт продаж продукции винодельни Uva Vallis, расположенной в Крыму. Это будут красные и белые вина, для производства которых используется особая, не имеющая аналогов технология, тонкости которой держатся в строжайшем секрете. Известно только, что брожение спелых ягод винограда проходит без добавления сахара, благодаря чему на выходе получаются натуральные сухие вина.
Аналогичная технология была использована для производства сухого вина из рыжиков. То есть речь не идёт о том, что грибное вино будет наливкой или настойкой. На вопрос корреспондентов, почему был выбран именно рыжик, производитель отвечает, что из-за цвета гриба. Как оказалось, рыжики наделяют вино благородным золотистым цветом.
Идея производства вина из рыжиков очень понравилась местным туристическим операторам, у которых созрел план организации винных туров в Пермский край. По словам экспертов, Пермь и до этого славилась своими разнообразными кулинарными рецептами, многие из которых включены в меню местных ресторанов. Теперь же, туроператоры уверены, что рестораторы добавят в свою винную карту напиток из рыжиков, который непременно вызовет немалый интерес, как у самих пермяков, так и у гостей края. Кроме того, вино из рыжиков может стать прекрасным сувениром и подарком, который можно прихватить с собой из путешествия.
Напомним, что свои грибные алкогольные напитки есть в США, в частности, это трюфельная водка, и в Болгарии – ракия, настоянная на сушёных белых грибах, в Австрии – грибной шнапс из боровиков и так далее.
Глава пермской компании ООО «Виноград» рассказал, что на его производстве было налажено изготовление вина из грибов. Для производства грибного вина были выбраны рыжики, правда, пока своего официального названия напиток не получил.
Аналогичная технология была использована для производства сухого вина из рыжиков. То есть речь не идёт о том, что грибное вино будет наливкой или настойкой. На вопрос корреспондентов, почему был выбран именно рыжик, производитель отвечает, что из-за цвета гриба. Как оказалось, рыжики наделяют вино благородным золотистым цветом.
Даже не знаю, что думать. Я всегда считал, это только вещества особые можно делать из грибов, а оказывается, и алкоголь тоже. 
