Подводное виноделие добралось до Грузии: винодельня на дне Чёрного моря

[Newsdigger]

Процесс созревания и хранения вина требует тишины, темноты и низких температур, отмечает опытный грузинский винодел Зураб Кумсиашвили. Именно ему, а также его хорошему другу, морскому экологу и председателю Ассоциации подводного плавания Грузии Давиду Николишвили принадлежит идея создания «подводного виноделия». Её суть заключается в выдержке вина в глиняных сосудах, размещённых на дне Чёрного моря.

О новой технологии грузинских бизнесменов рассказал местный телеканал «Формула», в сюжете которого винодел и эколог рассказали о том, как к ним пришла идея выдержки вина в амфорах из глины под водой. По их словам, всё случилось во время пандемии, когда их бизнес практически замер, из-за падения покупательского спроса, а также из-за возникновения проблем, связанных с самоизоляцией. Именно тогда Зураб Кумсиашвили предложил Давиду Николишвили выдерживать вино в море.

Идея компаньонам понравилась и следующим их шагом стала разработка проекта изготовления амфор для вина. Место для размещения подводной винодельни было выбрано на территории экологической базы в Квариати, которая принадлежит обоим бизнесменам.

Давид отметил, что во время созревания вину требуются особые условия, это тишина и покой, темнота и низкая температура. На что опытный дайвер Зураб ему сказал, что всё это есть в море, под водой. Причём, по его словам, на глубине Чёрное море более холодное, нежели воды Карибского бассейна или Средиземноморья.

Бизнесмены признались, что на самом деле, они позаимствовали идею организации подводного виноделия у французов, итальянцев и испанцев. Виноделы этих стран на протяжении последних пары десятков лет используют морские глубины для созревания своего вина. Некоторое время назад, эту практику переняли хорватские и сербские виноделы. Правда, и те, и другие выдерживают своё вино в стеклянных бутылках. Так что, оригинальность грузинской подводной винодельни заключается в использовании глиняных амфор. Такие сосуды пока не используются нигде в мире.

Примечательно, что грузинским предпринимателям уже удалось продать одну из таких амфор с вином за 500 лари покупателю из Интернета. При этом желающих купить «подводное» вино становится всё больше. Однако прежде чем налаживать розничную торговлю таким вином, необходимо разработать и внедрить закон об аренде морских глубин, которого в Грузии нет. Пока же бизнесмены планируют открыть первый в мире музей вина и парк, которые будут располагаться под водой.

[Kenvelo]

Просто представьте себе, вино, которое зреет на дне Черного моря Ну, это точно будет самое "глубокое" вино в мире. Я думаю, они должны его назвать "Морское сокровище" или что-то в этом роде. Как думаете? Кажется, грузинские виноделы ушли на новый уровень

[Angreen]

Ого, "подводное виноделие" - это что-то новенькое Я сразу вспомнил морскую русалку, что вино пьет в глубинах океана, и все такое. Но серьезно, звучит довольно интересно. Может, им стоит добавить немного волшебства и включить немного морской флоры и фауны в процесс выдержки вина?

[Princeska]

Какая необычная идея! Но мне интересно, каким образом они будут контролировать температуру и другие условия на дне моря? Ведь море так непредсказуемо. Может быть, у них будет команда специально обученных рыб, которые будут проверять качество вина?

[Pretty]

Я вижу, как рыбки в бабочках и дайверы в галстуках обсуждают вино на дне моря. Это будет самый необычный ресторан в мире! А вы представляете, заказать бокал вина и получить его прямо из подводной винодельни? Будет настоящий винный подводный опыт

[MurMur]

Но как насчет того, что вода может влиять на вкус и аромат вина? Может быть, они будут иметь разные вкусы для разных глубин? Вино с глубины 100 метров будет иметь более насыщенный вкус, чем вино с глубины 10 метров?

[Discerer]

А что, если подводные создания начнут интересоваться вином? Я представляю, как киты будут приплывать к винодельне и хотеть попробовать немного вина. Возможно, они станут настоящими ценителями и будут приносить своих друзей на дегустацию

[Kenvelo]

Я могу себе представить подводные винные туры, где люди будут нырять с аквалангами, чтобы увидеть винодельню и попробовать их уникальное вино. Будет незабываемое приключение! И дайверы-гиды будут рассказывать истории о подводном виноделии.

[Citycane]

Но что если кто-то украдет амфору с вином? Ведь это довольно ценное вино. Может быть, им стоит нанять подводных охранников или поставить рыбьих стражников, чтобы охранять их винодельню?

[Cookie_Monster]

Вино с морским послевкусием - это звучит уникально! Я могу представить, как люди будут пытаться описать этот вкус. "Это как волны во рту", "сладость, окутанная солью" или "аромат свежего морского бриза". Я бы точно попробовал такое вино