Вкусовые предпочтения и переносимость различных продуктов могут варьироваться у разных людей в разных культурах и регионах. Отдельные продукты, которые могут быть популярны и полезны для жителей Чукотки, могут не нравиться или вызывать непереносимость у европейцев и наоборот.
Например, жители Чукотки могут наслаждаться рыбой (даже сырой), олениной (почти всеми частями животного) и другими продуктами, которые присутствуют в их традиционной диете. Эти продукты богаты белками, жирными кислотами Омега-3 и другими питательными веществами, которые могут быть особенно полезны в холодных климатических условиях. Но европеец на такой диете может быстро заболеть и даже умереть.
Что же едят луораветланы (чукчи)?
Жителей Чукотки называют луораветланами, или чукчами. Этот народ традиционно ведёт кочевой образ жизни и занимается выпасом оленей в суровых условиях Арктики. Разумеется, в рационе луораветланов в основном присутствует оленина. Причём речь идёт не только о мясе этих животных, но и молоке и даже крови. В этом нет ничего удивительного, ведь:
Мясо северного оленя обладает низким содержанием жира и высоким содержанием белка. Оно богато незаменимыми аминокислотами, включая лейцин, изолейцин и валин, которые играют важную роль в поддержании здоровья и мышечной массы. Мясо северного оленя богато железом, цинком и витаминами группы B. Оленину луораветланы варят, тушат, жарят, вялят и даже коптят. В приготовленном виде мясо становиться не только вкуснее, но и дольше хранится.
Молоко северного оленя имеет нежный вкус и легко усваивается организмом. Оно богато белками, жирами, углеводами, витаминами, включая витамин D и витамины группы B, а также минералами, в частности, кальцием и фосфором. Молоко оленя высококалорийно, что в условиях Арктики делает его ценным продуктом питания. Из этого продукта луораветланы делают сметану, йогурты и свою знаменитую «чатку», что-то вроде кефира. Чатку пьют как обычный кисломолочный продукт, или добавляют в процессе приготовления других блюд.
Кровь оленя является самым обычным продуктом питания для народов Крайнего Севера. Она богата железом, белками и витаминами, в особенном, B 12. Употребляют кровь, в свежем, буквально, в тёплом виде. Кроме того, используют её для приготовления супов и даже десертов, например, кровяного печенья.
Кочевники активно занимаются охотой, благодаря чему в их рационе присутствует:
Дичь. В основном чукчи охотятся на диких гусей, уток и куропаток. Мясо этих диких птиц луораветланы:
Дикорастущие ягоды и травы – явление в рационе луораветлан редкое, это объясняется коротким северным летом. Тем не менее, за этот период чукчи успевают собрать различные дикорастущие ягоды, например, бруснику, голубику, клюкву и морошку. После чего часть собранного урожая съедается в свежем виде, а другая сушится и используется в качестве добавки к пище в течение долгой зимы.
В современном мире луораветланы, конечно же, употребляют и традиционные для всех нас продукты питания, такие, как сахар, мука, овощи и фрукты, мясные и рыбные, макаронные и прочие изделия. Однако такие продукты доступны далеко не всем жителям крайнего Севера, отчего подавляющее большинство кочевников продолжает питаться тем, что сумеют раздобыть на охоте или на рыбалке.
Что же едят луораветланы (чукчи)?
- Бурый медведь. Разумеется, охотиться не этого большого и грозного зверя не просто, тем не менее, чукчи используют для этого не только современное оружие, но и свои традиционные луки и стрелы. Правда, в настоящее время охота на бурых медведей регулируется и регламентируется, причём соблюдать законы приходиться и коренным жителям Чукотки.
- Тюлени и моржи, а иногда даже киты, которые для чукчей являются ценным источником мяса, жира, кожи и костей. Всему этому они находят применение, как в своём рационе, так и в быту. Заметим, что на этих морских животных, как и на мишек, луораветланам можно охотиться только в разрешённое время.
- Рыба. Луораветланы являются не только умелыми охотниками, но и рыболовами, благодаря чему на их столе часто бывает лосось и осётр, кета, форель, навага, треска, палтус и горбуша, а также другие виды северных рыб. Такие дары моря съедаются в свежем виде, а также в солёном, маринованном, вяленом или сушёном.
- Жарят до хрустящей корочки на открытом огне, целиком или нарезая на кусочки.
- Варят до готовности, после чего подают к столу вместе с наваристым бульоном.
- Тушат на медленном огне.
Ну какой европеец будет кушать сырую рыбу и оленину почти со всеми частями животного? Это непереносимость в чистом виде 
Лосось, осетр, кета, форель... У них прямо северные деликатесы на столе. И в свежем виде, и солеными, маринованными, вялеными или сушеными. охота у них тоже на высоте! Бурые медведи, тюлени, моржи, киты... 
Хорошо, что у нас есть супермаркеты и все, что нужно, можно купить. 
