Кабачки богаты витаминами, минералами и диетическими волокнами, что делает пастилу из кабачков отличным и здоровым выбором для удовлетворения сладкого зуба. Она может быть особенно полезной для людей, которые следят за своим питанием и хотят ограничить потребление сахара и калорий.
Чтобы приготовить пастилу из кабачков, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки - около 500 грамм
- Сахар (или подсластитель, например, мёд, стевия) - по вкусу и желанию
- Лимонный сок - 1-2 столовые ложки (по желанию)
- Вода - 1/2 стакана
- Пищевой краситель (по желанию)
- Подготовьте кабачки: Вымойте кабачки, очистите и удалите семена, если они большие и зрелые. Можно также снять кожуру, если она толстая и несъедобная.
- Приготовьте массу: Кабачки нарежьте тонкими ломтиками и поместите в кастрюлю. Добавьте половину стакана воды и варите на слабом огне до тех пор, пока кабачки не станут мягкими. Затем измельчите кабачки в пюре, используя блендер или пюреобразующее устройство.
- Добавьте сахар (или альтернативный подсластитель) и лимонный сок: В зависимости от вашего вкуса и желаемой сладости, добавьте сахар или альтернативный подсластитель (например, мёд или стевию). Также добавьте лимонный сок, чтобы придать пастиле приятную кислинку.
- Варите массу: Поставьте кастрюлю с массой из кабачков на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до толстой консистенции. Это может занять некоторое время, но стоит постараться, чтобы пастила хорошо загустела.
- Высушите пастилу: На плоской поверхности или деко, покрытой пищевой плёнкой или силиконовой ковриком, разложите приготовленную массу в виде тонкого слоя. Высушите пастилу в духовке при низкой температуре (около 50-70°C) или используйте дегидратор, если у вас есть такое устройство. Обычно это займёт от нескольких часов до 1 дня.
Помните, что это лишь базовый рецепт, и вы можете экспериментировать с добавлением других фруктов или ягод для разнообразия вкуса.
Наслаждайтесь здоровой и вкусной пастилой из кабачков!