Куриный бульон: как правильно варить, и насколько он полезен

[Newsdigger]

Лёгкий и одновременно наваристый куриный бульон способен творить самые настоящие чудеса, или как минимум, облегчить симптомы простуды и излечить от хандры.

Правильный куриный бульон варится из цельной куриной тушки, которую перед варкой можно разделать на кусочки для того, чтобы она полностью поместилась в кастрюлю с водой.

Важно: для того чтобы бульон получился прозрачным, размороженную (свежую, тёплую) курицу необходимо опускать в кипящую воду. Затем нужно дождаться, когда вода вновь закипит, сразу же после этого необходимо убавить газ и варить курицу на самом медленном огне до полной готовности.

Для приготовления вкусного и наваристого куриного бульона вам понадобится:

• Куриная тушка массой до 1.5 килограмма.
• 4-5 литров воды.
• 1 большая луковица.
• Парочка средних морковок.
• Соль и перец горошком по вкусу.
• Свежая зелень: укроп, петрушка, сельдерей – по желанию.

Важно: солить куриный бульон следует в самом конце варки, лук и морковь добавлять – в середине, а перец забрасывать в кастрюлю в самом начале, вместе с курицей.

Процесс приготовления куриного бульона довольно прост. Для этого нужно разделать куриную тушку и хорошенько промыть её кусочки под проточной водой. После того, как вода в кастрюле закипит, можно опустить в неё кусочки курицы, убавить газ и закрыть крышкой. Через 30-40 минут в бульон нужно добавить лук и морковь. Для полной готовности бульону потребуется вариться примерно час, если курица из магазина и 1.5-2.5 часа, если курица (домашняя) фермерская.

При желании варить курицу можно гораздо дольше, это только будет способствовать высвобождению всех её ароматов и питательных веществ в бульон.

Кстати, о питательной ценности куриного бульона или насколько он полезен для здоровья?

Без сомнений, куриный бульон очень полезный, ведь во время своего приготовления он насыщается:

• Кальцием, важным минералом для здоровья костей и зубов, а также для работы сердечно-сосудистой и нервной систем.
• Магнием, играющим главную роль в регуляции многих физиологических процессов.
• Фосфором, который помимо прочего учувствует в образования ДНК и РНК, фосфолипидов и энергетических молекул.

Кроме того, он богат калием и селеном, а также витаминами группы В – 6, 3, 2 и 9. В курином бульоне присутствует витамин:

• K - необходимый для свёртываемости крови и здоровья костей.
• A – важный для здоровья зрения, иммунной системы и кожи.
• C, хотя этого витамина в курином бульоне содержится немного, тем не менее, он там есть. Это важно для здоровья иммунной системы,
• антиоксидантной защиты и заживлению тканей после травм и хирургических операций.

Важно отметить, что говорить о пользе куриного бульона можно, только если для его приготовления использовалось качественная и свежая куриная тушка, а также небольшое количество соли.

[Princeska]

Эх, когда читаешь такие статьи, начинаешь верить, что куриный бульон - это настоящий эликсир жизни Пойду заварю себе сейчас, может хандру излечит А вот зелень - это важно! Если без нее, то бульон превращается в обычную воду, в которой курочка купалась. Зелень - это ключ к успеху

[Citycane]

для прозрачности бульона важно опускать курицу в кипящую воду. Это подтолкнуло меня к более точной варке. Длительное тушение на медленном огне, по-видимому, ключ к вкусу и аромату.

[MurMur]

Эти детали важны для идеального бульона. Я также обратил внимание на использование свежей зелени и добавление лука и моркови на разных этапах варки. Это, несомненно, придаст супу богатый аромат и вкус. Очень хочется попробовать этот рецепт в деле и узнать, как он повлияет на кулинарный опыт.

[Angreen]

Ладно, я правильно понял? Можно бульон варить, готовить супчик и в то же время вылечить хандру? Вот это бы нашли применение курочке А курочка качественная, фермерская или магазинная? Это какой-то выбор между здоровьем и ленью...

[Cookie_Monster]

Мне кажется, это действительно хороший рецепт. Но я также размышлял о добавлении картофеля или грибов, чтобы придать бульону дополнительную текстуру. Они, вероятно, подчеркнут вкус куриного бульона и сделают его более насыщенным. Я тоже очень ожидаю результат.

[Kenvelo]

Про грибы интересная идея! Видимо, они добавят новые нюансы во вкус. Я всегда люблю экспериментировать с добавками. Куркума, кажется, хороший вариант для пикантности. Такие маленькие детали могут действительно сделать бульон более интересным.

[Pretty]

Да, я также приверженец экспериментов. Мы можем создать уникальный вкус, добавляя разные специи. Например, я обожаю добавлять черный перец и лавровый лист. Это дает бульону удивительную палитру ароматов.

[Discerer]

Можно сделать настоящую кулинарную магию, смешивая разные ингредиенты. Я также обратил внимание, что чем дольше варишь бульон, тем богаче его вкус и аромат. Согласен, это действительно стоит времени и терпения.

[Dollface]

Кстати, а как вы думаете, насколько часто можно варить куриный бульон? Может, это можно включить в рацион как регулярное блюдо? думаю, что это вполне разумно. Ведь куриный бульон так богат питательными веществами. С учетом витаминов и минералов, он может быть прекрасным дополнением к рациону для поддержания здоровья.