В наш век высоких технологий, когда кухонная техника становится всё умнее, многие чистят и нарезают картофель тем ножом, который попался под руку. Тем временем существуют специальные ножи для картофеля. Самые хорошие из них производят японские или немецкие компании. Да, такие ножи – дорогие, но они очень удобные, практичные и комфортные.
Основные виды ножей для картофеля
Разумеется, изготовлением специализированных ножей для картофеля занимаются и другие производители. При этом они не такие дорогие и, в принципе, удобные и для чистки, и для нарезания корнеплодов. От использования специальных «картофельных» ножей не наблюдается натирания или покраснения кожи, а также усталости рук. В настоящее время существует несколько видов таких ножей, и об основных из них стоит рассказать чуть подробнее.
Нож-пиллер
Такой нож изначально создавался для снятия тонкой цедры с цитрусовых. Однако со временем пиллеры стали активно использоваться для чистки картофеля и сегодня их стали называть «картофелечистками». Найти такой нож можно, пожалуй, на каждой кухне, правда, пользуются им далеко не всё. Дело в том, что для этого нужна определённая сноровка, но если она появится, то чистка картофеля станет простым, быстрым и совсем не утомительным занятием. Примечательно, что видов ножей-пиллеров существует два, это прямой нож и нож-рогатка. Оба по-своему хороши.
Пиллер - рогатка
Внешне такой нож похож на бритвенный станок. Он состоит из удобной ручки, на одном конце которой располагается само лезвие. В процесс чистки рогатка снимает тонкий слой картофельной кожуры. Так что его можно назвать экономичным.
Пиллер прямой
Этот нож похож на классический небольшой кухонный нож, с безопасным режущим лезвием, расположенным под некоторым углом. Существует два вида таких ножей, один предназначен для правшей, другой - для левшей.
Пиллер с плавающим лезвием
Пиллеры с плавающими лезвиями могут быть и прямыми и рогатками. Лезвие у этого типа картофельных ножей – чрезвычайно удобны в использовании, поскольку они аккуратно огибают и срезают кожуру с неровных клубней. При этом угол поворота лезвий этого ножа может составлять 360 градусов. Такие ножи оснащаются ровными лезвиями или лезвиями с мелкими зубчиками. Ровные лезвия являются более удобными для чистки картофеля.
На заметку: самые эффективные и безопасные ножи-пиллеры можно найти в коллекции финского производителя avanti fiskars. Примечательно, что стоят они значительно дешевле своих немецких и японских аналогов.
Ножи с изогнутым и укороченным лезвием
Этот вид ножей выглядит очень интересно, у него непропорционально длинная ручка и короткое лезвие, которое имеет изогнутую форму. Благодаря, длинной ручке нож удобно держать в руке, а с помощью оригинального лезвия можно срезать кожуру очень тонким слоем. Однако такой нож явно нельзя назвать безопасным.
Из чего производятся современные картофельные ножи?
Ножи для картофеля, точнее, их ручки и лезвия, производят сегодня из разных материалов. Основными из них являются пластик, древесина и металл для ручек, и нержавеющая сталь и керамика для лезвий.
Совет: ножами с пластмассовыми ручками пользоваться неудобно, руки от них очень быстро устают, а на коже появляется покраснение. Кроме того, не стоит покупать ножи с лезвиями из непонятных металлов, поскольку они довольно быстро ржавеют.
Как выбрать самый удобный?
Вопрос удобства, в случае ножа для картофеля, является понятием относительным. Поэтому, в идеале, стоит опробовать все модели на практике и решить, какая из них удобна для вас. Как бы то ни было, выбирать придётся между ножами из нержавеющей стали и ножами из керамики.
Ножи из нержавейки являются самыми распространёнными и доступными инструментами. Именно ими пользуется большинство из нас. Достоинств у нержавеющих ножей – масса, они:
Ножи из керамики, в свою очередь, пока ещё, остаются новинкой, которая стремительно становится популярной. Изначально у таких ножей имеется прекрасная заточка, она очень долго сохраняется, даже если лезвием активно пользоваться. Ножи из керамики практически ничем не уступают своим аналогам из нержавейки, кроме, своей сравнительно высокой стоимости и хрупкости.
Разумеется, изготовлением специализированных ножей для картофеля занимаются и другие производители. При этом они не такие дорогие и, в принципе, удобные и для чистки, и для нарезания корнеплодов. От использования специальных «картофельных» ножей не наблюдается натирания или покраснения кожи, а также усталости рук. В настоящее время существует несколько видов таких ножей, и об основных из них стоит рассказать чуть подробнее.
Нож-пиллер
Пиллер - рогатка
Пиллер прямой
Пиллер с плавающим лезвием
На заметку: самые эффективные и безопасные ножи-пиллеры можно найти в коллекции финского производителя avanti fiskars. Примечательно, что стоят они значительно дешевле своих немецких и японских аналогов.
Ножи с изогнутым и укороченным лезвием
Из чего производятся современные картофельные ножи?
Совет: ножами с пластмассовыми ручками пользоваться неудобно, руки от них очень быстро устают, а на коже появляется покраснение. Кроме того, не стоит покупать ножи с лезвиями из непонятных металлов, поскольку они довольно быстро ржавеют.
Как выбрать самый удобный?
Ножи из нержавейки являются самыми распространёнными и доступными инструментами. Именно ими пользуется большинство из нас. Достоинств у нержавеющих ножей – масса, они:
- практичные;
- долговечные;
- легко затачиваются;
- отлично переносят перепады температуры;
- не боятся влажности и воды;
- легко и просто моются;
- не впитывают запахи.
Кажется, теперь моя кухня будет нуждаться в отдельной полке только для них. 
Ну окей, давайте тогда и отдельные ножи для моркови, кабачков, и тогда уж для каждой зелени свой!
и фонариком для ночных "операций". 
А может, кто-то уже придумал нож для чистки чеснока, который сразу и оболочку снимет и зубчик на тончайшее пюре раздавит?
Кто-нибудь пробовал ножи из керамики? Я слышал, что они очень острые и долго держат заточку, но боюсь, что могут быть хрупкими.