Каждый год 21 октября отмечается Международный день начос. Кто не в курсе, начос, это популярная мексиканская закуска, представляющая собой кукурузные чипсы, покрытые различными топингами. Такую закуску можно купить в готовом виде, или же приготовить в домашних условиях.
Немного истории начос
Всё началось в далёком 1943 году в мексиканском городе Пьедрас-Неграс, где жил Игнасио Анайя по прозвищу «Начо». Он работал метрдотелем ресторана El Moderno и пытался придумать что-нибудь оригинальное, в качестве приветствия посетителей своего заведения. В отсутствие шеф-повара он брал тортильи, разрезал их на треугольники и обжаривал в масле. Затем он посыпал их тертым сыром и запекал в духовке.
Эта придумка метрдотеля оказалась настолько успешной, что вскоре она получила официальное название «начос» и её стали подавать во всех ресторанах Мексики. В 1964 году на международной кулинарной выставки в США начос был впервые признан самой популярной закуской не только в Америке, но и во всем мире.
Традиции и начос
В Мексике начос обычно подают в качестве закуски. При этом такая закуска может быть дополнена различными топингами (дополнительными вкусами) - сыром, гуакамоле, сальсей, фасолью, мясом, морепродуктами и так далее.
Классический рецепт приготовления начос подразумевает использование в качестве основы тортильи, которую нужно нарезать на треугольники. Тортилья, кстати, это очень тонкая пресная лепёшка, приготовленная из кукурузной, или пшеничной муки.
Итак, полученные треугольники необходимо сначала поджарить на сковороде в масле до золотистого цвета, затем выложить на противень и посыпать тёртым сыром. «До ума» начос доводиться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут. За это время сыр успевает расплавиться и полностью покрыть треугольник тортильи. Теперь закуску можно доставать из духовки, остужать и наслаждаться её вкусом.
Как отметить Международный День Начос
Существует масса способов отпраздновать этот веселый праздник. Например, сходить в мексиканский ресторан, организовать вечеринку в мексиканском стиле, посетить мастер-класс, где вам расскажут о культурных традициях этой замечательной страны. Однако самый, пожалуй, интересный и вкусный вариант празднования дня начоса, это попробовать приготовить эту закуску дома. Для этого можно использовать классический рецепт, или придумать свой, оригинальный.
Немного истории начос
Эта придумка метрдотеля оказалась настолько успешной, что вскоре она получила официальное название «начос» и её стали подавать во всех ресторанах Мексики. В 1964 году на международной кулинарной выставки в США начос был впервые признан самой популярной закуской не только в Америке, но и во всем мире.
Традиции и начос
Как отметить Международный День Начос
Как вы предпочитаете их готовить? Я обычно использую тортильи из кукурузной муки, потому что они добавляют особый вкус начосам. А еще делаю пикантный соус из сельдерея и горчицы для дополнительной пикантности.
