Традиционный том ям готовится из курицы, креветок, грибов, лука-шалота, лемонграса, корня галангала, листьев каффир-лайма, рыбного соуса, сахара и чили. Бульон для супа готовится из курицы или рыбы, которые предварительно отвариваются до готовности. Затем в бульон добавляются остальные ингредиенты и доводятся до кипения.
Том ям имеет яркий, насыщенный вкус, который достигается сочетанием различных ароматических трав и специй. Суп обладает острым, кислым и пряным вкусом, который может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.
Том ям является национальным блюдом Таиланда и одним из самых популярных блюд тайской кухни. Суп подаётся в ресторанах и кафе по всему миру, и он является неотъемлемой частью тайской культуры.
Пара интересных фактов о том ям:
- В 2011 году том ям был признан самым вкусным супом в мире по версии журнала CNN Travel.
- Том ям является официальным супом Таиланда.
- Том ям кунг (ต้มยำกุ้ง) - классический том ям с креветками. Это самый популярный вид том яма в мире.
- Том ям кай (ต้มยำไก่) - том ям с курицей. Этот вариант том яма менее острый, чем том ям кунг, и имеет более мягкий вкус.
- Том ям пла (ต้มยำปลา) - том ям с рыбой. Этот вариант том яма готовится с различными видами рыбы, такими как тилапия, карп или креветочная рыба.
- Том ям тхале (ต้มยำทะเล) - том ям с морепродуктами. Этот вариант том яма готовится с различными видами морепродуктов, такими как креветки, кальмары, мидии и морские гребешки.
- Том ям намсай (ต้มยำน้ำใส) - прозрачный том ям. Этот вариант том яма готовится на основе прозрачного бульона без чили-пасты, поэтому он имеет более мягкий вкус.
- Том ям кай нам кхон (ต้มยำไก่น้ำข้น) - том ям с курицей и кокосовым молоком. Этот вариант том яма имеет более сливочный вкус, чем классический том ям кай.
Если вы когда-нибудь будете в Таиланде, обязательно попробуйте том ям. Это вкусный и ароматный суп, который оставит у вас незабываемые впечатления.