Эквадорский новогодний суп, известный как Caldo de bolas de verde, — это традиционное блюдо, которое едят в Эквадоре в канун Нового года. Это густая, ароматная похлёбка, приготовленная из бульона из курицы или свинины, с добавлением фаршированных клёцок из плантеина, початки сахарной кукурузы, коренья юки и других ингредиентов.
Клёцки из плантеина, называемые bolones de verde, — это один из самых важных ингредиентов супа. Они делаются из спелых, но твёрдых бананов плантеин, которые измельчаются и смешиваются с мясом, яйцами, зелёным горошком и специями. Затем клёцки отваривают в бульоне до готовности.
Caldo de bolas de verde – это блюдо с глубокими корнями в культуре и традициях Эквадора. Название супа переводится как "суп из зелёных шаров", и оно связано с основным ингредиентом – зелёным плантаном, который добавляется в виде небольших шаров. Это блюдо часто готовится в период новогодних праздников и является важной частью кулинарного наследия страны.
Ингредиенты:
Зелёный плантан (зелёный банан)
Мясо (чаще всего говядина или свинина)
Кукуруза
Кинуа (традиционное зерно, известное как "злак Инков")
Лук, чеснок и другие овощи
Различные специи и травы для приправы
Способ приготовления:
История эквадорского новогоднего супа восходит к временам инков. В то время супы были важным элементом диеты инков, и они часто готовились из местных ингредиентов, таких как плантеин, юкка и кукуруза.
Суп из шариков verde, вероятно, возник как крестьянское блюдо. Бананы плантеин были распространённым продуктом питания в сельской местности Эквадора, и их часто использовали для приготовления супов и других блюд.
В начале 20-го века суп из шариков verde стал популярным блюдом в городах Эквадора. Это было связано с ростом городского населения и увеличением доступа к ингредиентам, необходимым для приготовления супа.
Сегодня суп из шариков verde остаётся популярным блюдом в Эквадоре, особенно в канун Нового года. Он считается символом удачи и благополучия в новом году.
Ингредиенты:
Зелёный плантан (зелёный банан)
Мясо (чаще всего говядина или свинина)
Кукуруза
Кинуа (традиционное зерно, известное как "злак Инков")
Лук, чеснок и другие овощи
Различные специи и травы для приправы
Способ приготовления:
- Подготовка ингредиентов: Зелёный плантан очищается и используется для создания небольших шаров. Мясо и овощи нарезаются.
- Приготовление бульона: В большой кастрюле варится бульон из мяса, добавляются специи, лук и чеснок.
- Добавление ингредиентов: Зелёные шары из плантана добавляются в кипящий бульон вместе с кукурузой, кинуа и другими овощами.
- Варка: Суп варится до тех пор, пока все ингредиенты не будут готовы, а ароматы не смешаются.
- Подача: Caldo de bolas de verde подается горячим, часто с добавлением свежих трав и лимона.
История эквадорского новогоднего супа восходит к временам инков. В то время супы были важным элементом диеты инков, и они часто готовились из местных ингредиентов, таких как плантеин, юкка и кукуруза.
Суп из шариков verde, вероятно, возник как крестьянское блюдо. Бананы плантеин были распространённым продуктом питания в сельской местности Эквадора, и их часто использовали для приготовления супов и других блюд.
Сегодня суп из шариков verde остаётся популярным блюдом в Эквадоре, особенно в канун Нового года. Он считается символом удачи и благополучия в новом году.
Но не думаешь ли, что найти все ингредиенты будет сложно? Возможно, стоит попробовать для праздничного настроения!
🥩
Как думаете, чем он был прячен в те дни? 
Представь, как инковские повара добавляли какие-то древние травы и специи!
Считайте и меня, ребята! Я всегда готова к экзотическим блюдам. Может, мы устроим виртуальное кулинарное событие и попробуем Caldo de bolas de verde вместе? 
Отличная идея, Dollface! Я за. Давайте сделаем из этого соревнование! Кто приготовит самый аутентичный эквадорский суп? Принято! 
Обожаю ваш энтузиазм, Kenvelo! Виртуальное соревнование звучит потрясающе. Можем ли добавить в него еще и танцевальное соревнование? 
