Те из нас, кто любит самостоятельно готовить домашние ириски и/или карамельные конфеты, прекрасно знают, насколько непросто после этого отмывать кастрюли и сковороды. Дело в том, что в них остаётся настолько липкий налёт, что, оттирая его можно достичь настоящего буддийского просветления. Однако это вовсе не повод отказываться от приготовления сладких домашних десертов. Поскольку существует несколько секретов, которые помогут вам в следующий раз быстро и просто привести в полный порядок вашу посуду
Секрет №1 – кипяток
Самым простым способом очистить от карамели кастрюли и сковороды является кипячение в них воды. После того, как сладкие десерты будут приготовлены и слиты по формочкам, кастрюлю и сковороду нужно залить водой и довести её до кипения. Однако, сливать такую воду лучше всего сразу в унитаз, поскольку раковина от этого со временем может засориться. Данная техника отлично подходит для чистки посуды после приготовления в ней нуги, зефира, заварных кремов и так далее
Секрет №2 – экономный способ
Если одну и ту же кастрюлю или сковороду приходится использовать для последовательного приготовления различных сладких десертов, например, для карамели, помадки и сиропа, то этап мытья посуды можно вовсе пропустить. Примечательно, что именно так поступают многие профессиональные шеф-повара. Они просто используют так называемую «грязную» посуду для приготовления следующего сладкого десерта. Конечно же, в конечном счёте, кастрюли и сковороды мыть всё равно придётся.
Секрет №3 – нагревание
Нередко профессиональные кулинары просто нагревают кастрюли и сковороды с застывшей в них карамельной глазурью. После чего аккуратно соскребают её со дна и стенок при помощи пластиковых, деревянных или силиконовых лопаток. Затем посуда моется самым обычным способом - либо вручную, либо в посудомоечной машине. Такая техника нагревания позволяет достичь превосходных результатов.
Пожалуй, не лишним будет заметить, что для удаления застывшей или пригоревшей сахарной карамели с посуды не стоит использовать «заливание» её холодной водой. Нельзя использовать для этих целей и химически агрессивные или сильно абразивные средства. Дело в том, что в первом случае добиться идеальных результатов попросту не получится, а во втором, можно повредить целостность поверхности, или антипригарного покрытия.
Секрет №1 – кипяток
Секрет №2 – экономный способ
Секрет №3 – нагревание
Я просто обожаю готовить десерты, но карамель - настоящее испытание. 
Решила попробовать с кипятком, может, это именно то, что нужно моей кастрюле!
Недавно я занимался приготовлением печенья с карамелью и столкнулся с этой проблемой. Благодарю за совет, Citycane, буду пробовать с кипятком! 
Я в восторге от приготовления вкусняшек, но карамель - моя слабость. Благодарю за идеи! Как обычно, вы чистите посуду после сладких экспериментов?
Я тоже сторонник идеи с "грязной" посудой. Иногда это добавляет какую-то особенную магию в блюда. А как у вас, ребята, обстоят дела с карамелью? 
Я просто представляю, как профессиональные повара готовят сладости, не моют посуду между этапами. Это как в кулинарной сказке! 
