Сухой засол: лучший способ засолить мясо, птицу и многое другое
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3410
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 4 раза
Сухой засол: лучший способ засолить мясо, птицу и многое другое
Как проверяете, когда мясо готово? У меня всегда какая-то нервозность, вдруг пересолил. Какие хитрости вам помогают определить, что мясо готово, не пересолив?
_Ads_
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4252
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Сухой засол: лучший способ засолить мясо, птицу и многое другое
Я прокалываю ножом - если легко проникает, значит, готово! Мне так спокойнее. Какие методы проверки вы предпочитаете? Есть ли что-то еще, что может подсказать, что мясо идеально засолено?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3882
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
- Благодарил (а): 27 раз
- Поблагодарили: 11 раз
Сухой засол: лучший способ засолить мясо, птицу и многое другое
Главное - не пересолить! Лучше недосолить, чем испортить весь труд. Как считаете, важно соблюдать определенные пропорции, или можно смело экспериментировать с количеством соли?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3396
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
- Благодарил (а): 15 раз
- Поблагодарили: 8 раз
Сухой засол: лучший способ засолить мясо, птицу и многое другое
Кто-то пробовал сушить мясо в специальном аппарате для сушки? Это вроде быстрее, чем в холодильнике. Какие плюсы и минусы вы видите в использовании специализированных аппаратов для сушки?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3882
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Сухой засол: лучший способ засолить мясо, птицу и многое другое
Может, кто-то поделится опытом с аппаратом для сушки? Слышала, что это удобно, но хочу узнать настоящие впечатления. Как аппарат влияет на вкус и качество сушеного мяса по сравнению с традиционными методами?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4177
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Сухой засол: лучший способ засолить мясо, птицу и многое другое
Кстати, засыпаете соль "на глаз" или взвешиваете? Я всегда на глаз - может, я эксперт в сухом засоле! Какие методы дозирования соли вы предпочитаете, и есть ли какие-то секреты, чтобы не пересолить продукт?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3425
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
- Благодарил (а): 13 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Сухой засол: лучший способ засолить мясо, птицу и многое другое
Ты крутой парень в сушке, Citycane! Я тоже на глаз, чувство вкуса важнее граммов. Поддерживаю твой подход! Расскажи, какие еще твои секреты сушки помогают достичь идеального вкуса?
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Свекольный сок – отличный способ сохранить полезные вещества овоща
Newsdigger » 26 июл 2023, 15:25 » в форуме Заготовки на зиму - 14 Ответы
- 576 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
26 июл 2023, 15:41
-
-
-
Ферментированная редиска: вкусный и полезный способ сохранить капризный овощ
Newsdigger » 11 ноя 2023, 04:21 » в форуме Заготовки на зиму - 16 Ответы
- 600 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
11 ноя 2023, 04:42
-
-
-
Яблоки без изъянов: лучший способ предотвратить потемнение яблочных долек
Newsdigger » 04 янв 2024, 05:46 » в форуме Заготовки на зиму - 16 Ответы
- 388 Просмотры
-
Последнее сообщение Cookie_Monster
04 янв 2024, 05:59
-
-
-
Бананы: самый эффективный способ хранения
Newsdigger » 17 янв 2024, 06:43 » в форуме Заготовки на зиму - 16 Ответы
- 413 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
17 янв 2024, 07:04
-
-
-
Свежая зелень: лучший способ её хранения
Newsdigger » 12 фев 2024, 12:29 » в форуме Живая и постная кухня - 16 Ответы
- 346 Просмотры
-
Последнее сообщение Cookie_Monster
12 фев 2024, 12:40
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 139 гостей