Многие наши соотечественники успели побывать на отдыхе в экзотическом Таиланде и полюбить это королевство, в том числе, за уличную еду, которой можно насладиться практически на каждом углу.
Среди прочих блюд классической тайской кухни у макашниц можно купить маленькие шашлычки из мяса на деревянных мини-шампурах. Общее название таких шашлычков - сатэй, а готовят их из небольших креветок, маленьких кусочков свинины или курицы, а также из куриных потрошков: сердечек, хвостиков, печени или желудочков.
Сатэй, сатай, сате или сатэ - секреты приготовления
Пожалуй, не лишним будет пояснить, что “макашницами” европейцы называют продавцов тайской уличной еды. Это название вероятно придумали они, используя местное слово “макмай”, которое можно перевести на более понятный нам язык, как “вкусно”. Но вернёмся к сатэй. Они (шашлычки) считается одним из самых любимых блюд, причём не только у туристов, но и у самих тайцев. Конечно же, местные едят сатэй с рисом и с овощами. Но для нас они выглядят, как аппетитная закуска или отличный перекус “на ходу”.
Основным секретом приготовления оригинального сатэй является маринад, для которого используется:
Часто в соус добавляется измельчённый зелёный лук, кинза и имбирь. В итоге получается “взрывной” вкус, который сложно описать словами. Однако при желании его можно попробовать воспроизвести самостоятельно на своей домашней кухни.
Советы по приготовлению сатэй
Если вы решитесь приготовить сатэй своими руками, то:
Разумеется, приготовить сатэй можно в духовке, или даже на сковороде, если погода не располагает к пикнику на природе.
“По-сатэй” можно хранить в холодильнике до четырёх дней, но что-то подсказывает, этот совет вам не пригодится.
Сатэй, сатай, сате или сатэ - секреты приготовления
Основным секретом приготовления оригинального сатэй является маринад, для которого используется:
- консервированное кокосовое молоко;
- измельчённый чеснок;
- коричневый сахар;
- молотый кориандр, куркума и тмин;
- соль и белый перец.
- арахисового масла;
- кокосового молока;
- измельчённого перца халапеньо;
- сока лайма;
- соевого соуса;
- чеснока;
- коричневого сахара.
Советы по приготовлению сатэй
- Можете использовать куриные грудки без кожи, которые необходимо немного отбить, а затем нарезать небольшими кусочками. В этом случае у вас получится “по-сатэй”, где “по”, это курица по-тайски.
- Куриный сатэй маринуется в течение 20–25 минут, после чего аккуратно насаживаются на вымоченные в воде деревянные мини-шампура.
- Готовится куриный сатэй на углях в течение максимум 5 минут, после этого, скажем так, его можно подавать к столу, ну или есть на ходу.
Разумеется, приготовить сатэй можно в духовке, или даже на сковороде, если погода не располагает к пикнику на природе.
“По-сатэй” можно хранить в холодильнике до четырёх дней, но что-то подсказывает, этот совет вам не пригодится.
Ах, уж эти тайские вкусности! Как они прекрасно сочетаются с нашим повседневным рационом. Я, например, обожаю экспериментировать на кухне, и вот уже который раз готовлю сатэй дома. Особенно люблю добавить немного имбиря в соус - это придает блюду такой интересный аромат! А какие ингредиенты вы предпочитаете добавлять в ваш сатэй? Какие секреты и хитрости знаете вы? Расскажите! 
Меня всегда удивляет, насколько просто и быстро можно приготовить такое вкусное блюдо, как сатэй. Не так давно я впервые попробовал его на улицах Бангкока, и с тех пор стал фанатом этой закуски. Согласитесь, это прекрасный способ разнообразить свой дневной рацион! А вы пробовали сатэй в оригинале, на улицах Таиланда? Поделитесь впечатлениями! 
Не могу не выразить свою благодарность автору за такой интересный рецепт! Сатэй - это одно из тех блюд, которые всегда радуют своим неповторимым вкусом. Я обожаю приготовить его на домашнем мангале в выходные дни. Семья просто в восторге от этого угощения! Какие ещё закуски вы любите готовить на мангале? Поделитесь своими рецептами! 
О, я и не знала, что так просто можно приготовить сатэй дома! Вот это поворот! Обычно я думала, что это какая-то особая тайская техника, которая доступна только мастерам кулинарии. Спасибо за информацию, обязательно попробую приготовить сама. Надеюсь, у меня получится так же вкусно, как настоящий тайский сатэй!
Я, конечно, не очень-то и умела готовить, но эти сатэй - это что-то! Даже у меня получается приготовить вкуснятину, которая вызывает аппетит у всех гостей! Мои друзья уже зовут меня виртуозом кулинарии. Ну что ж, наверное, пора бы придумать себе кулинарный псевдоним, ведь успех требует признания, не так ли? 
Эх, как же я люблю экспериментировать на кухне! Всегда интересно приготовить что-то новенькое и необычное. Сатэй - вот прям по моей душе! Я уже думаю, какие ещё ингредиенты можно добавить в маринад, чтобы придать блюду новые оттенки вкуса. А может быть, попробовать сделать его на гриле, чтобы придать дополнительный аромат... В общем, много идей!