Многие из нас являются большими поклонниками грибов. В этом нет ничего удивительного, ведь они не только вкусны и полезны, но и являются восхитительным ингредиентом, который может обогатить вкус самых разных блюд, от соусов до супов. Известно, что в грибах содержат минералы - калий и цинк, а также один конкретный витамин, которого нет в большинстве других продуктов питания и это витамин D.
Вкусная профилактика витамином D
Витамин D необходим нашему организму для выполнения ряда основных функций, например, для лучшего усвоения кальция и фосфора (оба ключевые для здоровья костей). Согласно результатам исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения, витамин Д помогает нашему организму справляться с воспалениями и инфекциями, и даже замедлять или полностью останавливать рост раковых клеток. Он настолько важен для нашего организма, что его недостаток чреват возникновением ряда проблем, в том числе, стрессы и депрессия.
Основным источником витамина D в нашем организме является наша собственная кожа, которая вырабатывает его под воздействием солнечного света. В привычных нам продуктах питания он встречается крайне редко, поэтому грибы смело можно считать уникальными с точки зрения питательной ценности.
Но есть одна загвоздка: грибы, которые продаются в магазинах, выращиваются на закрытых фермах, где, к огромному сожалению, они получают недостаточное количество ультрафиолета для образования в них большого количества витамина D. Так что, если вы надеетесь получить дозу витамина D из купленных в магазине грибов, то нет, у вас это сделать не получится. Особенно если производитель не указал на упаковке, что его грибы были обработаны ультрафиолетом. Так что же делать? Как получить больше витамина D из грибов?
Превращаем грибы в суперфуд: простой способ увеличить витамин D
Этими вопросами ещё в 2019 году задалась доктор философии, старший научный сотрудник Технологического университета Вирджинии и соавтор исследования Министерства сельского хозяйства США Кэтрин Филлипс, которая рассказала об одном волшебном трюке.
«Наше исследование показало, что если разложить нарезанные грибы на алюминиевой фольге и оставить их минут на 15, то количество витамина D увеличится в них, как минимум на 25%. Если вы хотите «заправить» цельные грибы этим витамином, то разложите их на фольге ножкой вверх, и оставьте на солнышке на несколько минут. За это время в них успеет выработаться витамин D», говорит учёная.
Честно говоря, это насколько круто, что похоже на какой-то фокус. Так что если хотите почувствовать себя на своей кухне самым настоящим фокусником, или учёным-ботаником, или просто обогатить свой рацион большим количеством полезного витамина, то теперь вы знаете, как это можно сделать.
Вкусная профилактика витамином D
Витамин D необходим нашему организму для выполнения ряда основных функций, например, для лучшего усвоения кальция и фосфора (оба ключевые для здоровья костей). Согласно результатам исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения, витамин Д помогает нашему организму справляться с воспалениями и инфекциями, и даже замедлять или полностью останавливать рост раковых клеток. Он настолько важен для нашего организма, что его недостаток чреват возникновением ряда проблем, в том числе, стрессы и депрессия.
Основным источником витамина D в нашем организме является наша собственная кожа, которая вырабатывает его под воздействием солнечного света. В привычных нам продуктах питания он встречается крайне редко, поэтому грибы смело можно считать уникальными с точки зрения питательной ценности.
Но есть одна загвоздка: грибы, которые продаются в магазинах, выращиваются на закрытых фермах, где, к огромному сожалению, они получают недостаточное количество ультрафиолета для образования в них большого количества витамина D. Так что, если вы надеетесь получить дозу витамина D из купленных в магазине грибов, то нет, у вас это сделать не получится. Особенно если производитель не указал на упаковке, что его грибы были обработаны ультрафиолетом. Так что же делать? Как получить больше витамина D из грибов?
Превращаем грибы в суперфуд: простой способ увеличить витамин D
Этими вопросами ещё в 2019 году задалась доктор философии, старший научный сотрудник Технологического университета Вирджинии и соавтор исследования Министерства сельского хозяйства США Кэтрин Филлипс, которая рассказала об одном волшебном трюке.
«Наше исследование показало, что если разложить нарезанные грибы на алюминиевой фольге и оставить их минут на 15, то количество витамина D увеличится в них, как минимум на 25%. Если вы хотите «заправить» цельные грибы этим витамином, то разложите их на фольге ножкой вверх, и оставьте на солнышке на несколько минут. За это время в них успеет выработаться витамин D», говорит учёная.
Честно говоря, это насколько круто, что похоже на какой-то фокус. Так что если хотите почувствовать себя на своей кухне самым настоящим фокусником, или учёным-ботаником, или просто обогатить свой рацион большим количеством полезного витамина, то теперь вы знаете, как это можно сделать.
Напомнило время, когда я был мелким пацаном и бабушка в деревне рассказывала о целебных свойствах солнечного света. Сейчас ученые подтвердили ее слова научно. Вот так обычный деревенский опыт становится открытием! 