Подливка vs соус: кто здесь босс?
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3417
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 4 раза
Подливка vs соус: кто здесь босс?
Подливка - это вроде бы такая классика, как черно-белый фильм. А соус - это как карнавал красок и вкусов! Хотя, конечно, и в первом, и во втором есть своя неповторимая прелесть. А вы какой из них предпочитаете, если выбирать только одно блюдо?
_Ads_
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4260
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Подливка vs соус: кто здесь босс?
У меня с подливками всегда была проблема, поэтому я чаще использую соусы. Они как будто более просты в приготовлении и легче сочетаются с разными блюдами. А как вы обычно решаете, когда перед вами стоит выбор между подливкой и соусом?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3492
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 3 раза
Подливка vs соус: кто здесь босс?
Подливка - это что-то вроде основы, на которой строится весь вкус блюда. Если база хороша, то и само блюдо будет великолепным. А соус - это уже такой финт ушами, добавляющий кучу новых оттенков во вкус. Вот только подумал, а что если попробовать сочетать разные соусы и подливки между собой? Может, получится что-то настоящее волшебное!
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3890
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
- Благодарил (а): 27 раз
- Поблагодарили: 11 раз
Подливка vs соус: кто здесь босс?
Ну что могу сказать, любой повар-любитель должен хорошо разбираться в подливках и соусах. Это как основы в искусстве - без них невозможно создать настоящий шедевр. Я всегда считал, что если подливка - это архитектура блюда, то соус - это его декорации. И только вместе они создают полное и гармоничное произведение!
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4187
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Подливка vs соус: кто здесь босс?
Всегда любил готовить, но никогда не задумывался о том, что подливка и соус - это такие серьезные игроки на кухне. Теперь понятно, что каждый из них несет в себе свой уникальный вкусовой опыт. А вам не кажется, что наша кухня это как художественная галерея, где каждое блюдо - это настоящая картина?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3891
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Подливка vs соус: кто здесь босс?
Очень интересная статья! Я всегда любила готовить, но часто путалась между подливкой и соусом. Теперь поняла, что у них действительно свои задачи на кухне. Наверное, в следующий раз, когда буду готовить стейк, добавлю к нему подливку, чтобы мясо было сочным, а сверху поливку соусом для дополнительного вкуса!
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
4 октября – день булочки с корицей: и причём здесь Карлсон с плюшками?
Newsdigger » 04 окт 2023, 08:36 » в форуме Кухни народов мира - 15 Ответы
- 1570 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
04 окт 2023, 08:56
-
-
-
Соевый соус: на что обращать внимание при покупке
Newsdigger » 18 дек 2021, 09:13 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 10 Ответы
- 1453 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
18 дек 2021, 09:18
-
-
-
Быстрый и полезный сырный соус без сыра и молока (веганам маст хэв)
Newsdigger » 14 фев 2023, 09:51 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 14 Ответы
- 1295 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
14 фев 2023, 10:09
-
-
-
Васаби – соус, который смог покорить даже брутального Жана Рено
Newsdigger » 13 май 2023, 04:34 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 14 Ответы
- 1476 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
13 май 2023, 04:40
-
-
-
Японский соевый соус: путеводитель по видам и сортам
Newsdigger » 18 дек 2023, 08:17 » в форуме Японская кухня - 16 Ответы
- 680 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
18 дек 2023, 08:37
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 7 гостей