Как солить сало в домашних условиях, подскажите рецепт?

[Тамила]

Мой муж сам из Украины и привез от туда любимое блюдо - соленное сало, просит меня засолить. Но, стыдно признаться, я не умею. Если кто то знаете как солить сало, поделитесь рецептом. Спасибо.

[Trina7]

Процесс похож на засолку рыбы. Смешать сахар и перец, натереть сало, сложить в тару, туда же можно добавить несколько зубчиков чеснока. Через неделю сало будет готово. Хранить в холодильнике.

[blacorr]

Совсем недавно была идентичная тема.

[Simona]

Автор, а где вы берете хорошее сало? Я пару раз брала в магазине польское, оно по вкусу напоминает вату ни какого вкуса. И еще, а сало берете чистое или с прожилками мяса?

[ЗеФирка]

Автор, а где вы берете хорошее сало? Я пару раз брала в магазине польское, оно по вкусу напоминает вату ни какого вкуса. И еще, а сало берете чистое или с прожилками мяса?

Я с прожилками мяса беру, такое вкуснее, как по мне)) Его еще называют "подчеровок". Засаливаю в рассоле, на 1 литр воды беру 150 грамм соли. Укладываю сало в банки, заливаю рассолом, добавляю лавровый лист, чеснок, перец душистый.

[Белка]

А я не люблю соленое сало, а вот копченое просто обожаю. А можно как то сделать дома копченое сало или только коптильня нужна? Очень хотелось бы домашнего

[Mishlen]

Я ни чего не выдумываю, а делаю так, режу сало кусками, довольно большими, каждый из кусков хорошенько натираю солью со всех сторон, складываю в трехлитровую банку, утрамбовываю, закрываю крышкой. Такое сало может стоять очень долго, а когда мне оно надо, я просто счищаю соль ножом.

[blacorr]

А можно как то сделать дома копченое сало или только коптильня нужна?

Без коптильни или приспособления для копчения, например в дымоходе камина, такое сало можно сделать только при помощи жидкого дыма.

Химия, конечно, но на самом деле не такая вредная как натуральный дым. На мой взгляд правильно посоленное свежее сало в дополнительной обработке не нуждается. Часто продавцы коптят залежалый товар не первой свежести чтобы не утилизировать его и не нести убытки. Коптят тем же жидким дымом.

[Discerer]

Вредность натурального дыма компенсируется тем эффектом, что он даёт, это сразу и запах, хотя изначально не было такой цели, и обеззараживание, консервация. Да и сама засолка сала, это просто консервация, раньше не было морозильников, вот так в мраморных пещерах, нишах и солили сало. Тем не менее, все эти дымки очень вредные. Если сало употребляется раз в месяц, то не страшно, но.. это.. муж с Украины , так что, лучше найти какой корешок с запахом дымка

[Делли]

Сало на скорую руку, которое вы можете делать по мере необходимости и оно всегда будет свежее. В банку уложите куски сала толщиной от 3 до 6 см, добавьте чеснок и соль по вкусу. Теперь залейте банку кипятком и оставьте на несколько часов. Такое сало скушать надо за 7 дней, хранить в холодильнике.