В мире кулинарии есть немало парадоксов, но, пожалуй, самый забавный из них – это так называемые "ленивые" рецепты. Казалось бы, эти-то блюда должны быть настоящим спасением для тех, кто не хочет проводить у плиты целый день. Но не тут-то было!
Возьмём, к примеру, "ленивые" голубцы. Звучит заманчиво, не правда ли? Однако, если копнуть глубже, выясняется, что этот рецепт не такой уж и простой. Вместо того чтобы аккуратно заворачивать сырую начинку в капустные листья, как в классическом варианте, нужно нарезать капусту, смешать её с фаршем, рисом и специями, а затем сформировать котлеты.
Казалось бы, процесс упростился, но на деле – ничего подобного! Во-первых, придётся отдельно отваривать рис, отдельно обжаривать лук и морковь, во-вторых, ждать, когда всё это остынет, чтобы смешать с сырым фаршем и заранее нашинкованной капустой, в-третьих, придётся повозиться с формированием из этой массы каждой отдельной котлетки. И, как вишенка на торте, во время обжарки эти котлетки могут развалится. Вуаля!
Но на этом сюрпризы "ленивой" кухни не заканчиваются. Взять хотя бы "ленивые" вареники или пельмени. Вместо того чтобы лепить каждую пельмешку отдельно, предлагается раскатать большой пласт теста, выложить на него начинку и скатать всё это в трубочку, после чего нарезать на порционные кусочки. Звучит проще некуда. Но не тут-то было! Во время варки начинка “вылезает в бульон”, а тесто разворачивается и превращается в широкие и довольно-таки длинные ленты. Вид у такого блюда - так себе…..
А что сказать о "ленивых" пирожках? Вместо того чтобы возиться с дрожжевым тестом и формировать из него каждый пирожок отдельно, предлагается сделать один большой пирог. Да, давайте будем честными, раскатать огромный пласт теста, действительно, легко. Но, заглянем немного вперёд - удобно ли будет есть кусок, отрезанный от большого пирога, из которого то и дело вываливается начинка....Это ужасно! Куда эстетичнее откусывать небольшие кусочки от маленького пирожка.
Так почему же эти рецепты называются "ленивыми"? Может быть, потому что после их приготовления хочется лениво развалиться на диване и не вставать, как минимум, несколько часов?
Безусловно, кулинария – это не только про еду, но и про творчество, про эксперименты и, конечно же, про желание готовить. Так что в следующий раз, когда вы увидите рецепт, начинающийся со слова "ленивый", не спешите радоваться. Возможно, вас ждёт увлекательное кулинарное приключение, которое потребует не меньше усилий и фантазии, чем приготовление самого изысканного блюда. Но кто знает – может быть, именно в этом и заключается настоящее удовольствие от готовки?
Казалось бы, процесс упростился, но на деле – ничего подобного! Во-первых, придётся отдельно отваривать рис, отдельно обжаривать лук и морковь, во-вторых, ждать, когда всё это остынет, чтобы смешать с сырым фаршем и заранее нашинкованной капустой, в-третьих, придётся повозиться с формированием из этой массы каждой отдельной котлетки. И, как вишенка на торте, во время обжарки эти котлетки могут развалится. Вуаля!
Так почему же эти рецепты называются "ленивыми"? Может быть, потому что после их приготовления хочется лениво развалиться на диване и не вставать, как минимум, несколько часов?
У бабушки был свой метод – она их вообще не варила, а просто жарила в масле, так что тесто даже не успевало разворачиваться. Получались такие хрустящие кусочки, как маленькие чебуреки. Но в бульон – никогда!
Помню, решил приготовить на днюху для друзей. Думал, сэкономлю время, сделаю быстро и весело. Но вышло как всегда – начинка уплыла, тесто размякло. В итоге под конец варки я просто выловил всё шумовкой, и подал под соусом, как пасту. Никто не догадался, что это было 
