Блэкаут: спасаем продукты в холодильнике

#1

Всё больше россиян на себе узнают, что электричество — штука капризная: вот оно есть, а вот вы при свечах разглядываете содержимое холодильника, как следователь улики. Паника тут плохой помощник, а вот холодный расчёт очень даже полезен.

Главное правило звучит скучно, зато работает: дверцу не открывайте. Совсем. Холодильник не сейф, но в эти часы он обязан вести себя именно как сейф. Каждое «а вдруг там что-то изменилось» выпускает драгоценный холод, и ничего там не изменилось, кроме вашего настроения. Закрытый холодильник держит безопасную температуру примерно 4 часа, полная морозилка — около 48 часов, наполовину пустая — сутки. Так что если свет дали через час, вы просто зря нервничали.

Если отключение затягивается, на помощь придут замороженные бутылки с водой, которые предусмотрительные хозяйки припасли заранее. Положите их в холодильник, и они превратятся в ледяную охрану, а потом ещё и станут питьевой водой. Лёд из морозилки тоже годится, а пакеты с замороженными овощами поработают грелками наоборот.

Спасать первыми нужно то, что портится быстрее всего: готовые блюда, мясо, рыбу, молочку и остатки вчерашнего борща. Их разумно съесть, пока они ещё в порядке, или переложить в сумку-холодильник со льдом. Твёрдый сыр, сливочное масло, горчица и кетчуп переживут и не такое, им хватит терпения. Яйца, фрукты и большинство овощей тоже не из капризных.

Теперь о неприятном. Всё скоропортящееся, что пробыло при температуре выше 4 градусов более 2 часов, считается опасным. Понюхали, и пахнет нормально? Не аргумент: бактерии, вызывающие отравления, запаха не имеют и вкус не портят. Правило простое: сомневаетесь — выбрасывайте. Колбасу жалко, но больница обойдётся дороже.

Когда свет включили, праздновать рано. Если в морозилке остались ледяные кристаллы или продукты твёрдые, как совесть бухгалтера, их можно спокойно использовать или заморозить снова, хотя качество слегка пострадает. Если же всё превратилось в мягкую лужу и пролежало так долго, прощайтесь без драмы. Полностью разморозившееся повторно не замораживайте: второй раз оно не оценит ни вас, ни вашу доброту.

На будущее держите дома пару бутылок воды в морозилке, термометр для холодильника, сумку-холодильник, фонарик, павербанк, консервы и хлеб. Тогда следующее отключение станет не катастрофой, а небольшим приключением с налётом романтики. Заодно потренируетесь жить без розеток, вдруг понравится.

#2

Я бы в первую очередь спасала мясо, рыбу, молочные продукты и приготовленную еду. Причём не стала бы ориентироваться только на запах: однажды у знакомой после такого эксперимента вся семья провела выходные совсем не так, как планировала. Теперь у меня в холодильнике лежит отдельный термометр, а в морозилке всегда есть несколько бутылок со льдом. И ещё совет: не забивайте морозилку под завязку продуктами, которые никто не собирается есть в ближайшие месяцы.

#3

У меня жена при каждом отключении света начинает открывать холодильник и проверять, живы ли там продукты. Я уже шучу, что если она продолжит, то электричество можно вообще не включать, холод быстрее закончится от её любопытства.

Сам я однажды купил небольшой термобокс для поездок, теперь он постоянно дежурит дома. Очень полезная вещь, особенно когда отключение затягивается.

#4

А кто-нибудь пробовал использовать обычные аккумуляторы холода из туристических сумок? У меня их несколько осталось после поездок, но не уверена, насколько они эффективны для холодильника. И ещё интересно, можно ли заранее заморозить порционные контейнеры с супом, чтобы они одновременно сохраняли холод и потом становились обедом? Или есть риск, что такая экономия места обернётся неприятностями?

#5

У меня есть знакомый, который после трёхдневного отключения электричества устроил во дворе шашлыки из всего, что успело разморозиться. Пригласил половину соседей, но почему-то никто не захотел участвовать в гастрономическом марафоне.

Я считаю, что лучше заранее продумать запас продуктов, которые можно приготовить на газовой горелке или вообще съесть без готовки. Это полезнее, чем надеяться на счастливый случай.

#6

Мне кажется, многие забывают ещё об одном моменте: холодильник может быть исправным, но если он старый и уплотнитель дверцы пропускает воздух, никакие бутылки со льдом не спасут ситуацию надолго. У родителей именно так было. Поменяли резинку, и разница оказалась заметной даже в обычные дни. Поэтому я бы советовала иногда проверять технику заранее, а не вспоминать о её состоянии при свечах.

#7

У меня морозилка забита настолько, что туда уже страшно заглядывать. Там лежат загадочные контейнеры, пакеты без подписей и какие-то заготовки, возраст которых скоро придётся определять археологическим методом.

После последнего отключения решил провести ревизию. Выяснилось, что половину запасов я даже не помню. Теперь подписываю всё с датами, а то однажды разморожу собственную историю.

#8

Я бы ещё добавила, что нужно учитывать не только продолжительность отключения, но и температуру в помещении. Летом кухня может быть настоящей баней, особенно если окна выходят на солнечную сторону. У меня в жаркий сезон даже закрытая кладовая прогревается очень быстро. Поэтому заранее готовлю простые блюда из продуктов длительного хранения. А вот оставлять приготовленный рис на потом без охлаждения точно не стала бы.

#9

В нашей семье блэкаут превращается в соревнование: кто первым вспомнит, что нужно достать из холодильника. Обычно побеждает папа, потому что он первым вспоминает про колбасу.

Но однажды мы так увлеклись спасением запасов, что приготовили столько еды, будто собирались кормить целый подъезд. Теперь стараемся не паниковать и готовим только то, что действительно успеем съесть.

#10

Есть ещё практический вопрос к владельцам генераторов и портативных электростанций. Кто-нибудь рассчитывал, сколько реально можно поддерживать работу обычного холодильника от зарядной станции? На бумаге характеристики выглядят убедительно, но компрессор ведь запускается с дополнительной нагрузкой. Не хочется покупать дорогую игрушку, которая разрядится раньше, чем успеет спасти пакет пельменей. Может, кто-то поделится личным опытом?

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни